Rodrigo Pérez, Stockholm

Podcast Rodrigo Perez

Ett nytt avsnitt av Chef’s Chat finns nu att lyssna på. I detta avsnitt pratar vi med Rod Perez som har varit köksmästare på Ekstedt i ett år då vi träffas på en uteservering i centrala Stockholm. Naturligtvis pratar vi om den tiden men också om tankarna framåt och processen bakom en ny rätt på menyn. Han berättar dessutom om sin praktik på Alinea i Chicago då han bland annat fick sortera ut trasiga solroskärnor från hela. Vi får även veta varför han inspireras av hur man arbetar i köket på Betony i New York.