Fler satsningar på svinnkrogar

SM svinn

Inom kort öppnar två restauranger som fokuserar på att återvinna matsvinn i ny, aptitretande form. Den 2 maj öppnar Paul Svenssons sin nya popup-krog Retaste på Söder i Stockholm. Maten kommer att   komponeras helt och hållet av råvaror som annars skulle ha blivit matsvinn. Retaste ska ha öppet två kvällar i veckan och är ett samarbete med Electrolux, Coop och Willys.

I Malmö startas inom kort en restaurang på samma tema vid namn Spill. Bakom denna ligger duon Erik Andersson, tidigare ökschef hos Daniel Berlin i Skåne, samt Ellinor Lindblom som var restaurangchef på samma krog. Spills ambition är att servera luncher gjorda på matsvinn.
– Målet är att restaurangbranschen ska ändras såpass mycket att restaurangen inte behövs, säger Erik till Sydsvenskan.