Grönkål fortsatt trendigast på julbordet

Skinka, julmust och ris à la Malta är favoriterna på julbordet, vegansk julmat är populär bland yngre och få beställer julmaten via matkasse, visar branschorganisationen Livsmedelsföretagens julmatsundersökning 2018. Samtidigt har det kommit nya julprodukter som t.ex. julfil med polkagrissmak, vegansk prinskorv, julmust med lakritssmak och julkryddad ädelost på tub. Detta skriver Livsmedelsföretagen i ett pressmeddelande.

På uppdrag av Livsmedelsföretagen har Demoskop frågat 1 000 svenskar om deras julmatsvanor och julbordspreferenser. Sammanfattningsvis kan man säga att de traditionella julrätterna än så länge dominerar de svenska julborden. Det är fortfarande kvinnorna som i högre utsträckning än männen tar ansvar för julmaten, men skillnaden mellan könen minskar. Att beställa hem julbordsmaten via t.ex. matkasse är inget som har slagit igenom hos svenskarna, och hela 95% föredrar att laga sin egen Janssons frestelse.

Här är ett urval av svaren:

När tycker du att man får börja äta julmat?

  • 46% – från och med första advent
  • 25% – från och med ”lilljulafton” 23 december
  • 15% – från och med julafton 24 december
  • 9% – man får äta julmat året om

I vilken utsträckning ansvarar du för att laga julmaten?

  • Kvinnor: 86% anger att de har stort eller delvis ansvar
  • Män: 75% anger att de har stort eller delvis ansvar

Kommer du att beställa hem julmaten i år?

  • 93% svarar nej
  • 3% svarar ”nej, men vi har övervägt det”
  • 2% svarar ”ja, men bara delar av julbordet”

Vilka rätter kommer du laga själv och vilka kommer du köpa färdiga?

  • 95% kommer laga sin egen Janssons frestelse
  • 82% kommer göra sina egna köttbullar
  • 93% kommer att köpa korv
  • 90% kommer att köpa senap

Vilken är din favoriträtt på julbordet?

  • 25% – Julskinka (2017: 27%)
  • 15% – Janssons frestelse (2017: 14%)
  • 11% – Sill (2017: 13%)

Vilka drycker ska det finnas på ditt julbord? (flera svar möjliga)

  • 84% – Julmust
  • 58% – Julöl
  • 54% – Vatten
  • 39% – Snaps
  • 38% – Glögg
  • 26% – Alkoholfri öl

Vilket av följande godis/efterrätter är din julfavorit?

  • 16% – Ris à la Malta
  • 13% – Knäck
  • 11% – Chokladask

Vilken typ av mat ska dominera på ditt julbord? (flera svar möjliga)

  • 66% – Kött- och charkprodukter
  • 40% – Fisk och skaldjur
  • 24% – Grönsaker och rotfrukter
  • 19% av unga (18–39 år) svarade ”vegansk mat” (Samtliga: 9%)

Vilket livsmedel, mat eller dryck, vill du utnämna till årets livsmedel 2018? (öppen fråga)

  • 10% – Grönkål
  • 4% – Alkoholfri öl
  • 3% – Sötpotatis
  • 2% – Havrebaserade produkter
  • 2% – Kombucha