”Jag ser två trender som jag tror kommer bli mest framträdande”
Sverige ger ut fler kokböcker per capita än något annat land och du, Johanna Kullman, utsågs till världens bästa kokboksförläggare vid ”matvärldens Oscarsgala” 2016. Hur kändes det? – Det är sett ur ett internationellt perspektiv väldigt stort eftersom det verkligen satte Sverige på kartan. Dessutom...
”Vi kan inte hålla på och skyffla runt maten tack vare billig olja”
Hej Ann-Helen Meyer von Bremen, sylvass journalist, författare och mat-debattör som bland annat kallat den nya livsmedelsstrategin som "nonsensartad", varför är just mat så viktigt? – Så många av de största frågorna hamnar i samma skärningspunkt genom maten. På ett personligt plan har jag alltid känt...
”Den här sidan av Sverige är det inte många som vill se”
Lasse Wennman som blev Årets Miljöhjälte på TV4-galan i december, varför har du 350 kilo julskinka i bilen? – Det är både julskinka och matlådor. Julskinkan går mestadels till helt vanliga människor som råkar ha ont om pengar och matlådorna ska delas ut på ett...
”Vi står överst på pallen”
Lennart E. Bengtsson som driver Sveriges förmodligen största mjölkgård, Wapnö i Halland, vad gör dina kor på vintern? – De äter, sover och mjölkar, och umgås med varandra. Busar de i snön, som i den omdiskuterade Arla-filmen? – De går inte ute på vintern men...
”Fler och fler öppnar kafferosteri i garaget”
Joanna Alm, svensk mästare i kafferostning 2016, vilket av dina priser smäller högst? – Jag har representerat Sverige i specialkaffe-VM tre år i rad och kommit 4:a, 3:a och 2:a. Vad är specialkaffe? – Det är inte en annan produkt – det är bara en bättre...
”Vi håller på att tappa kontrollen”
Björn Olsen, professor Infektionssjukdomar vid Uppsala Universitet och expert på multiresistenta bakterier – är det sant att det används mer antibiotika till friska djur än sjuka människor i dag? – Det stämmer. Två tredjedelar av all antibiotika som används globalt går till husdjursnäringen, och då menar...
”Vi kan inte ha ett jordbruk som slår ihjäl arter på det här sättet”
Johan Cejie, diskussionsglad försäljningschef, du är en av anledningarna till att KRAV har gått från att vara en grön märkning i mängden till en stark röst i miljödebatten. Händer det att folk blir arga på er? – Man kan inte förändra världen utan att någon blir arg....
”Insektsproteinet är en kulturell puckel som vi måste ta oss över ”
Hej Anki Sundin, näringsfysiolog med en MBA från Handelshögskolan i Stockholm – hur kom du på att skriva en bok om att äta insekter? – Idén till boken fick jag tillsammans med min kollega Petra Wikström för många år sedan. Med tiden såg vi hur framför...