”Vi har tankar på att rikta oss mot en yngre målgrupp”
Köttätandet blir allt mer ifrågasatt, svenska bönder pressas av världens hårdaste lagstiftning och samtidigt väller lågprisköttet in från våra grannländer. Elisabet Qvarford, ny vd på Svenskt kött, vad är planen? – Vi jobbar hårt på att kommunicera svenska mervärden som att vårt kött är klimatsmart...
”Naturligtvis kommer vi att ha en livsmedelsproduktion i Bjuv även i framtiden”
Bengt Fellbe, Bjuvs näringslivssamordnare – hur ska det nu gå för "Food Valley of Bjuv"? Det var ju här hela matbranschen, med Findus i spetsen, skulle bana väg för framtidens hållbara livsmedelsproduktion. – Det är ingen tvekan om att vi har ställts inför en utmaning som...
”Vi behöver inte ropa ‘vargen kommer’ för den är redan här”
Nedläggningar, utlandsflykt, ökad import och minskad export – Carl Eckerdal, chefekonom hos Livsmedelsföretagen, kan du ge oss ljus i mörkret? – Vi inom livsmedelsbranschen har inte lagt oss ner och dött men vi har stått lite för stilla under en lång period, därför har vi blivit...
”Jag skulle aldrig drömma om att läxa upp folk för att de köper chips!”
Louise Ungerth – du har bidragit till att omvända matbranschen när det gäller allt från saltet, sockret och matsvinnet, till att det numera sitter dörrar på butikskylarna. Hur blir man en sån som folk lyssnar på? – För det första ska man vara noggrann med fakta och försöka...
”Det finns något vackert och exklusivt i återvinning”
Paul Svensson, kock på hyllade Fotografiskas restaurang med en närmast fanatisk inställning till hållbarhet, du är ju överallt! Finns det något inom matvärlden som INTE intresserar dig? – Jag kan på rak arm säga – det finns inget som inte skulle intressera mig, varken det...
”Det är människor vi talar om, för fan!”
Hej Leif Mannerström, känd krögare och Tv-profil, varför är du så arg? – Det som är så väldigt viktigt för mig, det jag håller på och pratar om hela tiden, är mat för gamla. De har rätt att äta gott. Men på de här institutionerna…...
”Vi företag gör mycket mer än politikerna – där händer det ingenting!”
Louise König, Coops hållbarhetschef, hur blir man en av branschens miljömäktigaste? – Sedan jag anställdes 2011 har jag varit en drivkraft bakom att göra hållbarhet till ett fundament i Coops organisation. Vår roll är att omvandla siffor och strategier till något enkelt och visa att man kan...
”Det är inte pinsamt att be om doggybag på restaurangen”
Gårdagens rester har blivit dagens trendmat. Anna Maria Corazza Bildt, EU-politiker och initiativtagare till kampanjen ”Basta till matsvinnet”, varför vill du få oss att sluta kasta mat? – Efter att i sex år ha varit i det belägrade Sarajevo vet jag att det inte är...