”Det finns rationella argument som är viktigare än att maten är god”
I dagarna släpptes Matrapporten 2018, en stor kartläggning av svenskarnas matvanor, matbeteende och relation till mat. Pontus Dahlström, projektledare, vad avslöjades i den nya rapporten? – Den största förändringen handlade om det vegetariska. Under många år har folk sagt att de vill minska sin köttkonsumtion...
Nya berikningsregler på G
Snart träder Livsmedelsverkets nya föreskrifter om obligatorisk D-vitaminberikning i kraft – närmare bestämt den 16 maj. De nya reglerna ställer krav på ett högre D-vitamininnehåll än tidigare och fler livsmedel ska berikas. Det gäller såväl produkter som riktar sig mot storkök som ”vanliga” konsumenter.  De livsmedel som...
Tydlig vegotrend i nya Matrapporten
Kyckling är svenskarnas ohotade favoritmat på vardagarna, men nu börjar även de vegetariska ambitionerna synas i köpstatistiken. I dag släpptes Matrapporten 2018, en kartläggning av svenskarnas matvanor och köpbeteenden från mat-kommunikationsbyrån Food & Friends, där ett representativt urval av cirka 1000 svenskar har svarat. Det viktigaste när...
Coop och Lantmännen i hållbarhetstoppen
Coop blev än en gång utsedda till Sveriges mest hållbara varumärke, när Sustainable Brand Index offentliggjordes under gårdagen. Sedan 2011 har Sustainable Brand Index rankat de nordiska företag som anses vara mest hållbara, i olika kategorier. Studien baseras på 30 000 konsumentintervjuer där varumärkenas hållbarhet kartläggs ur...
Riksdagsmajoritet för gårdsförsäljning
Riksdagens Socialutskott vill att regeringen verkar för en lagstiftning som tillåter gårdsförsäljning av alkoholhaltiga drycker som vin och öl – så länge det inte hotar Systembolagets monopol. Det skriver lantbrukstidningen ATL. Utskottets betänkande med förslaget om tillkännagivande till regeringen är inte offentliggjort än, och det går...
Coop uppfattas som grönast
Coop vann en dubbelseger i Differs årliga undersökning om Sveriges grönaste varumärke. I en av kategorierna fick de 1000 svarande sätta betyg på undersökningens totalt 85 varumärken och här hamnade Coop på en förstaplats av landets största varumärken. I en annan kategori där respondenterna helt fritt fick ange vilket...
Polarbröd vill sälja bageri
Polarbröd diskuterar en försäljning av bageriet i Omne med Originalbagarn. Enligt ett pressmeddelande från Polarbröd görs offensiva satsningar på företagets övriga två bagerier, i Älvsbyn och Bredbyn, medan utvecklingen i det minsta bageriet i Omne under en längre tid varit problematisk med låg beläggning och lönsamhetsproblem. - Vi diskuterar...
Svag krona gör maten dyrare
Den svenska matbranschen går urstarkt, men en svag krona fördyrar importen. Inte sedan 2010 har kronan varit så svag mot euron som nu. Den dyrare euron innebär ökade importkostnader för svenska företag, vilket bland annat driver upp priser på livsmedel som frukt och smör i butikerna,...
”Den som kommer med en frysrätt till personalrummet tappar sociala poäng”
Andreas Håkansson, docent i livsmedelsteknik och aktuell med nya boken Det ängsliga matsamhället, varför vill du slå ett slag för industrimat? – Industrin ger oss fantastiska möjligheter att med hjälp av kemi och teknik kunna göra maten hållbarare, att göra mer energieffektiva maskiner och att...
Ny app matchar recepten till instagramflödet
"Visa mig ditt flöde och jag ska säga dig vad du vill ha till middag". Ungefär så kan man sammanfatta den nya appen EatYourFeed från Unilever-ägda Knorr. Appen fungerar genom att den "läser" ens Instagramflöde, därefter får man personligt anpassade recept (som, bör det tilläggas, innehåller Knorrs...
Fler satsningar på svinnkrogar
Inom kort öppnar två restauranger som fokuserar på att återvinna matsvinn i ny, aptitretande form. Den 2 maj öppnar Paul Svenssons sin nya popup-krog Retaste på Söder i Stockholm. Maten kommer att   komponeras helt och hållet av råvaror som annars skulle ha blivit matsvinn. Retaste ska ha...
25 miljoner till nya livsmedelsprojekt
Under våren utlyser Jordbruksverket 25 miljoner kronor till pilot- och samarbetsprojekt för regionala och lokala insatser som bidrar till den nationella livsmedelsstrategin. Utlysningen är en av livsmedelsstrategins insatser på regional nivå inom ramen för landsbygdsprogrammet. Myndigheter, kommuner, landsting och regioner, föreningar samt andra organisationer och företag kan...
Kycklingglass och fläskhare livade upp den 1 april
En glass med smak av kycklingrätten Flygande Jacob, öltéet ”Öl Grey” och sprillans nya djurslaget fläskhare livade upp den 1 april.  Många menar att aprilskämtens storhetstid är över, men söndagen bjöd ändå på flera knasiga (och faktiskt inte helt osannolika) nyheter från livsmedelsvärlden. De flesta...
Stora förändringar hos godisjätten
Det pågår stora förändringar i Cloettas ledning. För en knapp vecka sedan lämnade Dani Evanoff sin tjänst som lösgodischef. Nu lämnar även marknadsdirektören Erwin Segers sin position. Dani Evanoff grundade företaget Godisprinsen som 2008 förvärvades av Candyking. Nio år senare förvärvades bolaget av Cloetta och...
McDonalds börjar med bordsservering
I dag lanseras bordsservering för första gången på McDonalds. Först ut är restaurangen på Triangeln i Malmö, skriver Sydsvenskan. Bordsserveringen har redan införts på kedjans restauranger i Storbritannien och Tyskland och målet är att den så småningom ska finnas över hela Sverige – allt för att locka...
”Jägare måste få sälja vildsvinskött”
Svenska Jägarförbundet och Lantbrukarnas Riksförbund har överlämnat ett gemensamt förslag till regeringen med målet att reglerna för vildsvinskött ska ändras. – Jägare måste få möjlighet att sälja vildsvinkött direkt till konsumenter och företag, säger Svenska Jägareförbundets ordförande Torbjörn Larsson och LRF:s ordförande Palle Borgström i ett pressmeddelande...