”Jag vet att det finns smaker inom varje gäst”
Grattis Ivan Henriksen som blev Årets Skolkock på White Guide Junior-galan i tisdags! Hur känns det nu? – Oj, oj, oj… jag har varit euforisk, det är hur stort som helst! Jag bor ungefär där jag jobbar (vid Lövängsskolan i Västerås, reds. anm.) och det...
Kronfågel blev årets leverantör
Kronfågel blev årets leverantör vid Dagligvarugalan i går, medan priset för Årets Butik gick till ICA Maxi Nacka. Paradiset i Stockholm blev årets ekobutik och bakom Årets Kampanj stod Di Luca & Di Luca med BreOliv. Tävlingen ordnas av tidningen Fri Köpenskap.  – Kronfågel är...
Zoegas gör pudel efter 132 år
Zoégas ägare Nestlé publicerade i helgen en lång textannons med en ursäkt till Maria Zoéga. 132 år efter starten av kafferosteriet får hon sin rättmätiga plats som medgrundare av bolaget tillsammans med maken Carlos. Uppgiften om Maria Zoégas betydelse lanserades av två forskare vid Campus Helsingborg...
Ny vd för Fairtrade
Cecilia Ceder blir ny vd för Fairtrade Sverige. Hon kommer senast från Lantmännen och efterträder Morgan Zerne. Fairtrade Sverige, som är en del av Fairtrade International, har i drygt tjugo år verkat för en global handel som baseras på hållbara, jämlika och rättvisa villkor, samt...
Livsmedelspriset till Hållbar Livsmedelskedja
Hållbar Livsmedelskedja fick i går Livsmedelspriset 2018 – Livsmedelsföreningens pris för inspirerande initiativ för att öka livsmedelsnäringens utveckling. Hållbar Livsmedelskedja har funnits i tre år och startades av WWF. I nätverket ingår 14 livsmedelsföretag: HKScan, ICA, Coop, Axfood, Löfbergs, Orkla, Pågen, Fazer, Arla, Lantmännen, Polarbröd, Unilever,...
Svenskgrundad mattjänst säljs för 2 miljarder
Den mexikanska matleveranstjänsten Cornershop som grundats av svenske Oskar Hjertonsson blir uppköpta av Walmart för 225 miljoner dollar, motsvarande 2 miljarder kronor. – Det känns som en fantastisk kul utmaning och vi kommer att bygga bolaget vidare inom Walmart-gruppen. Vi kommer att få tillgång till...
LRF:s vd avgår
LRF:s vd Anders Källström väljer att avgå som vd och koncernchef för LRF efter nästan tio år i rollen. – I maj 2009 utsågs jag till VD och koncernchef i LRF. Jag fick drömjobbet och älskar verkligen den uppgift som jag fått förvalta och förädla. Men allt här...
”Jag tänkte, shit, vad gör vi nu?”
Hej Frida Ronge, Sveriges mesta sushi-kändis. Vad gjorde du på Grönland i augusti? – Jag kom i kontakt med märkningsorganisationen MSC eftersom jag värnar om ett hållbart fiske. De frågade om jag ville följa med och besöka ett certifierat räktrålfiske och en hälleflundrafabrik. Tanken var att jag skulle få se hur hela...
Hederspris till Sydgrönts vd
Sydgrönts vd Sara Berger har fått en hedersutmärkelse från Few, ett svenskt nätverk för kvinnor i ledande positioner. Sedan 2014 delar organisationen årligen ut priset till en kvinnlig, framstående ledare som skapar värde för en organisation. Sara fick priset med följande motivering: ”Sara skapar värde i sin organisation...
Sju ord att ha koll på för alla matfantaster
In Vitro-kött, gräsprotein och terroirodling är några av de gastronomiska nyord som presenteras i ICAs rapport ”Lycka, Data, Mening - Konsumenten 2030”. Genom intervjuer med matexperter och forskare samt undersökningar bland konsumenter och startupföretag har ICA kartlagt de attityder och trender som tros forma vårt sätt att konsumera under de närmaste...
Findus växtförädlar vidare i Bjuv
Findus meddelade i dag att de tecknar ett långsiktigt hyresavtal för den del av anläggningen i Bjuvs kommun där man ledan 1942 bedriver forskning och utveckling inom grönsaksförädling. Sedan augusti 2017 bedrivs också ärtförädlingen för hela Nomad Foods-gruppen här. Avtalet, som sträcker sig över 25 år och...
Stor skillnad mellan uppfattningar om nyttig mat
Vad är hälsosam mat? Svaren varierar stort beroende på om man frågar yngre eller äldre konsumenter. Äldre personer tycker bland annat att fisk och kött är hälsosammare än yngre, medan de under 34 anser att ekologiskt och vegetariskt är nyttigast. Det är SIFO som har...
Rockström ger ut klimatsmart kokbok
Enligt miljöprofessorn Johan Rockström är maten mänsklighetens största enskilda utmaning, för samtidigt som denna miljöpåverkan måste minska, behöver jordens växande befolkning förses med hälsosam mat där produktionen håller sig inom hållbarhetens gränser. Därför ger han nu ut kokboken "Eat Good" med hållbara recept som hjälper...
Icas kunder får koll på klimatpåverkan
Ica släpper en ny tjänst som ger kunderna möjlighet att mäta sin klimatpåverkan. Systemet går igenom kvittona och räknar ut hur stor påverkan varje enskild vara har på klimatet. Ett digitalt verktyg i form av en app ökar kundernas medvetenhet samtidigt som tips på mer...
”Det är helt sjukt att kött är så minerat”  
Johan Jureskog, Sveriges mest kände köttkock – vad är bra kött för dig? – Det är ingen lätt fråga! Jag älskar vin och ibland vill jag ha en tung Cabernet sauvignon från Napa Valley, men jag kan också välja en lätt pinot noir. Så är det...
Så förändras matbranschen av klimatförändringarna
Förändrat näringsinnehåll i växter, fler algblomningar i dricksvattentäkter och sjukdomsangrepp hör till de nya problem som den svenska matbranschen kommer att behöva tampas med, till följd av klimatförändringarna. Det är Livsmedelsverket som i sin plan för klimatanpassning lyfter fram de nya problemen, och visar hur hela livsmedelssektorn och myndighetens...