Skolkock nya trendyrket bland brittiska stjärnkockar
Nu när Jamie Olivier mer eller mindre har gett upp hoppet om den brittiska skolmaten, kommer en ny generation kvinnliga kockar och matentreprenörer som vill höja nivån på maten i – framför allt – socialt utsatta skolor i London med omnejd. För ungefär ett decennium sedan gav...
Coop vände förlusten till vinst
Coop Sverige har vänt rörelseresultatet från brakförlust 2014 till en vinst om 140 miljoner kronor 2015. Detta trots att butiksförsäljningen rasade med 26 procent. "Det är en historisk prestation att vi redan efter ett år lyckats vända Coop till vinst. Det visar att det strategiska...
Svalnande intresse för kaffekapslar
Kaffe i koppen med ett enkelt knapptryck har varit en het trend under flera år, men nu tycks intresset ha mattats av. Nespresso backar och bryggkaffe förutspås bli en het trend. Espressobryggare med tillhörande kapslar har varit en lukrativ trend under flera år, men nu...
Fäviken Magasinet årets Restaurang i White Guide
Årets bästa restaurang är enligt White Guide 2016 Fäviken Magasinet utanför Järpen i Jämtland. Detta stod klart efter kvällens gala på Kungliga Operan som lockade närmare 800 gäster. Av närmare 800 testade restauranger kvalificerade sig i år 600 stycken i den nysläppta upplagan av White Guide. Det är fler än någonsin tidigare....
Trender pekar mot minskat köttätande
Under 2015 har andelen svenskt kött av förbrukningen fortsatt att öka för de tre största köttslagen nöt, gris och kyckling – trots att prisskillnaden hos svenska och utländska producenter fortsätter att öka. Och trots att vi åt lika mycket kött som året innan, vågar sig Jordbruksverket...
Danska matbanken blev en supersuccé
Danska matbanken Wefood som öppnade i Köpenhamn förra måndagen har gjort succé. Konceptet med fullt ätbara varor som har passerat ”bäst före”-datum, till priser som ligger 30-50 % under de normala, har fungerat över förväntan. Den första dagen sålde varorna i princip slut, något som...
Mat.se levererar till bakluckor i Skåne
I går började Mat.se leverera mat till Volvobilar i Skåne. På ett år har näthandlaren ökat sin försäljning med 48 % och totalt uppgick försäljningen under februari till 23 miljoner kronor. Störst är man i Göteborg, följt av Stockholm och Skåne. Verksamheten utvecklas inte minst genom...
Snuskigt förskolekök fick akutstängas
Spindlar i köket, magsjuka barn, kött som förvarades i rumstemperatur. Detta var bara några skäl till att Gyllebo Förskola i Malmös kök fick akutstängas. Bakom köket står en tidigare prisbelönt förskolekock med höga ambitioner. "På Gyllebo förskola finns ett tillagningskök som lagar frukost, lunch och mellanmål...