Ursprungsmärkningen ”Från Sverige” lanseras
Nu lanseras den nya, frivilliga ursprungsmärkningen Från Sverige med symbol i blått och gult. Initiativet till märkningen kommer från Livsmedelsföretagen, Svensk Dagligvaruhandel och LRF som gemensamt bildat bolaget Svenskmärkning AB, som äger och förvaltar märket. Svenskmärkning AB svarar också för kommunikation och marknadsföring av märket....
Snabbodlade grönsaker näringsfattiga
Den ökade efterfrågan på grönsaker har en baksida: De kommersiella växtförädlarna fokuserar på att ta fram snabbväxande grönsaker som ger stor avkastning. Enligt en granskning från Sveriges Radio Ekot innehåller dessa inte lika mycket näringsämnen som de vanliga, mer långsamtväxande. Forskning visar också att ekologiskt...
Stort samarbete ger kunskap om matallergi
Drygt 20 % av Sveriges befolkning uppger sig vara överkänsliga mot någon form av mat. Idag lanserades Bra mat för alla, ett samarbete mellan Karolinska Institutet och Astma- och Allergiförbundet, vid ett symposium i Stockholm. Under symposiet diskuterades exempelvis hur vanligt det är med allergier...
Kosttillskott ofta onödiga
Vanlig mat räcker nästan alltid för att få i sig den näring som behövs. Ändå påstår olika aktörer med jämna mellanrum i sin marknadsföring att kosttillskott behövs för en bra hälsa, skriver Livsmedelsverket i ett pressmeddelande. För de allra flesta räcker det med att äta...
Hållbara jättekrogen Mother öppnar
När stjärnkockarna Daniel Couet och Jonas Svensson den 14 januari öppnar sin nya restaurang Mother, som med 500 sittplatser blir störst i Stockholm, är ledorden hälsa och hållbarhet. Krögarna säger sig vilja laga sund mat med ”omtanke kring moder jord” – bland annat ligger restaurangen...
Ekologiska maten allt billigare
I PRO:s stora prisundersökning 2015 framkommer att prisskillnaden mellan ekologisk och konventionell mat har minskat rejält, samt att den ekologiska maten blivit något billigare under det senaste året. Generellt är maten billigast i Skaraborg och dyrast i Västerbotten. PRO genomför sina butiksjämförelser för att öka...
Stort samarbete för säker mat
Nu har alla myndigheter i livsmedelskedjan utvecklat sitt strategiska arbete för en effektivare kontroll genom att samarbeta med varandra. Det är jordbruksverket, Livsmedelverket, SVA, Generalläkaren, länsstyrelserna och kommunerna som gemensamt identifierat fyra prioriterade områden med rubrikerna samordnad och effektiv kontroll, stärkt krisberedskap, snabbare åtgärder av...
Daniel Humm, New York
Podcasten Chefs´Chat har träffat Daniel Humm i New York.