Pris till ekosvamp och getmjölksglass
Skånska Hällestadsvamp vann i går Menigos ”Nyskaparstipendiet 2016”. Utöver att ha odlat fram ett 13-tal sorter, av vilka somliga är helt nya i Sverige, har Hällestads champinjoner funnits med i flera Bocuse d’Or-rätter under de senaste åren. Företagets Mathias Persson fick ta emot diplom och...
Sveriges bästa kaféer utsedda
I går korades landets bästa kaféer under White Guide Café-galan i Stockholm. Totalt utsågs åtta vinnare i lika många kategorier. 336 kaféer (jämfört med 316 förra året) har kvalificerat sig till årets guide. Under året har White Guides anonyma testare besökt över 400 kaféer för...
Tveksamt att äta importerat eko-kött enligt WWF
I årets köttguide från WWF får allt svenskt ekologiskt kött grönt ljus, samt all ost och ägg – även icke-ekologiskt. I toppen på ”värstinglistan” finns nötkött från USA (om det inte rör sig om certifierat naturbeteskött som får grönt), samt asiatisk kyckling. Även all kyckling som...
Baljväxter och träda ökar på svenska åkrar
Baljväxter frodas på en allt större andel av de svenska åkrarna – men så gör dessvärre också trädan. Arealer med raps minskar jämfört med tidigare år, enligt Jordbruksverkets årliga statistik över hur jordbruksmarken används. – Det har skett en jätteförändring av arealen med rybs och raps sedan...
HK Scan plockar ny VD från skogsindustrin
HKScan har utnämnt Jari Latvanen, 52, till ny vd. Han kommer närmast från Stora Enso, dessförinnan var han bland annat vd för Findus Nordic samt försäljnings- och kommersiell direktör för HK Ruokatalo (nuvarande HKScan Finland) under fem år. – Det känns fint att komma tillbaka...
Stordalen-pris till verktyg som minskar svinn i skolköken
Var femte måltid som lagas i svenska offentliga kök, hamnar i soptunnan. Camilla Byrinder ville göra något åt problemet och tog fram IT-verktyget Måltidsoptimering, där elevernas frånvarorapporter kopplas ihop med köken på ett enkelt sätt. Nu har verktyget vunnit pris i Petter A Stordalen och...
Paul Svensson gör filmer om framtidens mat
I filmserien Food Conspiracy – Framtidens mat utforskar kocken Paul Svensson framtidens mat efter fyra givna teman på olika platser i världen. Han träffar namnkunniga kockar och andra opinionsbildare i Mexico City, Los Angeles, San Fransisco, Berlin, Brighton och Göteborg, berättar tidningen Restaurangvärlden. Länkar till...
Arla sänker mjölkpriset till bönderna
Från och med den 1 juni sänker Arla avräkningspriset, d v s det pris bönderna får ut, för både konventionell och ekologisk mjölk med 1,3 eurocent vilket motsvarar drygt 12 öre. Detta uppger Arla i ett pressmeddelande. Någon ändring på ekotillägget blir det emellertid inte, enligt...