Mercedes Bachelet, Stockholm
Nu finns ett nytt avsnitt av podcasten Chefs' Chat att lyssna på. I det fjortonde avsnittet träffar vi Mercedes Bachelet, general manager på Adam/Albin. Hon började jobba i restaurangbranschen redan som fjortonåring och när hon var tjugo år blev hon restaurangchef för en innekrog. I...
Mathias Dahlgren, Stockholm
Nytt avsnitt av podcasten Chefs' Chat finns nu ute att lyssna på. Det pratas om makt, hans nyöppnade vegetariska restaurang Rutabaga och träning. Lyssna här eller i närmsta podcastapp.
Beatrice Becher, Stockholm
I det nya avsnittet av Chefs’ Chat tog vi ett snack med Beatrice Becher som precis öppnat vinbaren Folii i Stockholm. Hon berättar hur konstigt det egentligen är att tävla i vin och om arbetet bakom en nyöppnade vinbaren. Lyssna här eller i närmsta podcast-app!...
Mattias Ljungberg, Stockholm
I senaste avsnittet av podcasten Chefs' Chat intervjuas Mattias Ljungberg som driver Tössebageriet. Några av många samtalsämnen är hur man utvecklar ett klassiskt varumärke med tiden, om Tössebageriet är och har varit ett matrikat, och ödmjukhet, vad vinner man på det? Surfa in på närmaste...
Isabella Morrone, Stockholm
#9 Isabella Morrone, Stockholm – I nionde avsnittet av Chef´s Chat träffar vi Isabella Morrone, köksmästare på Mother i Stockholm. Vi pratar om hennes karriär på bland annat stjärnkrogar både i Sverige och utomlands, restaurangbranschen, italiensk mat, tiden som hästskötare hos Antonia Ax:son Johnsson och...
Stefan Ekengren, Stockholm
#8 Stefan Ekengren, Stockholm – I åttonde avsnittet träffar vi Stefan “Världens Äldsta Kock” Ekengren, köksmästare på Galleriet på Görväln Slott. Vi pratar om husmanskost, skrivande, genus, idéer, Stockholm som matstad och hans framtid inom kockyrket. http://traffic.libsyn.com/bergkvistpublishing/7_Chefs_Chat.mp3  
Marcus Samuelsson, Stockholm / New York
I sjätte avsnittet av podcasten Chefs' Chat träffar vi Sverige-aktuella Marcus Samuelsson på nyöppnade Eatery Social i Skanstull. Han driver ett flertal egna krogar i Harlem i New York och har lagat mat åt både Bill Clinton och Barack Obama. Vi pratar om hur mycket...
Rodrigo Pérez, Stockholm
Ett nytt avsnitt av Chef's Chat finns nu att lyssna på. I detta avsnitt pratar vi med Rod Perez som har varit köksmästare på Ekstedt i ett år då vi träffas på en uteservering i centrala Stockholm. Naturligtvis pratar vi om den tiden men också...
Bryce Shuman, New York
Ett nytt avsnitt av podcasten Chefs'Chat finns nu att lyssna på. Vi har pratat med Bryce Shuman som är kock på Betony i New York. http://traffic.libsyn.com/chefschat/Chefs_Chat_4_Bryce_Schuman.mp3  
Gunnar Karl Gislason, New York
Podcasten Chefs' Chat har pratat med Gunnar Karl Gislason, grundaren av den hyllade restaurangen Dill i Reykjavik. Han bor nu i New York för att vara med och öppna en nordisk inspirerad restaurang vid namn Agern.  http://traffic.libsyn.com/force-cdn/hignwinds/chefschat/01_Chefs_Chat_3_Gunnar_Karl_Gislason_New_York.mp3