Livsmedelsverket slår tillbaka: ”Kostråden har starkt stöd i forskningen”
Är det rimligt att en söt men fettsnål glass får nyckelhålsmärkning, medan vanlig äggula förses med en varning? I en artikelserie har Svenska Dagbladet granskat Livsmedelsverkets och Socialstyrelsens kostråd till svenska folket. Artikelförfattarna Ann Fernholm och Gunilla Eldh har funnit att de i flera fall har ett...
Tinder för kor kan snart bli verklighet
Ett Tinder för kor där lämpliga individer matchas ihop med DNA-analys, en minskad förekomst av campylobakter i kycklingen och bättre lagringstekniker som ger svenska äpplen året runt. Allt detta kan bli verklighet tack vare femton forskningsprojekt som tävlar inom ramen för den nationella livsmedelsstrategin. Sveriges lantbruksuniversitet, SLU, har på uppdrag...
Svenskar äter fem gånger mer godis än fisk
Svenskar äter nästan fem gånger mer godis än fisk varje vecka, sett till volymen. I snitt äter vi fisk 1,4 gånger per vecka, vilket är ungefär hälften så mycket som Livsmedelsverket rekommenderar. En ny rapport från Norges Sjömatsråd, "Sjömat i Sverige 2017", visar att konsumtionen av fisk...
Nytt centrum för matallergi
Astma- och Allergiförbundet kommer att påbörja uppbyggnaden av ett nationellt samordnande kunskapscentrum för matallergi och matöverkänslighet under 2018-2019. Verksamheten ska drivas som en ideell förening och syftar till att personer med matallergi ska kunna leva ett så normalt och symtomfritt liv som möjligt, utan rädsla...
D-vitaminberikade champinjoner snart i handeln
En av Sveriges största champinjonodlare har fått godkänt från både Livsmedelsverket och EFSA (European Food Safety Autority) att producera och sälja D-vitaminberikade champinjoner. I februari beräknas de boostade svamparna finnas ute i handeln. Företaget Östgötasvamp är därmed det första europeiska företag som fått godkänt att producera och sälja D-vitaminberikad...
Svenskar bryr sig mer – men många äter sämre
Att maten är bra för djur och natur och producerad med schyssta arbetsvillkor är viktigt för svenska konsumenter, enligt en ny rapport från KRAV. Och så ser det ofta ut i de attitydundersökningar som regelbundet publiceras – svenskar har höga ambitioner inför sina inköpsrundor, maten ska vara bra för både omvärlden och...
Fiskekonkurrens mellan människor, sälar och fåglar
I Sverige och runt om i Europa förs en stundtals laddad debatt kring frågan om ifall fåglar, sälar och människor konkurrerar om fisken i sjöar och hav. I Östersjön råder sådan konkurrens, enligt en ny studie som letts av forskare från Stockholms universitet. — Framgångsrik miljövård...
Godare glutenfritt med GMO?
Spanska forskare arbetar på att ta fram en typ a vete som kan ätas av glutenint0leranta personer. Via genmodifiering hoppas forskarna kunna få bort glutenproteinerna i vetet som ger upphov till celiaki, skriver tidningen ATL. Vetemjöl innehåller generellt mycket gluten, vilket gör mjölet lätt att baka med....
Minskad cancerrisk med fullkorn
En nyligen publicerad rapport av World Cancer Research Fund/American Institute for Cancer Research bekräftar att fullkorn minskar risken för tarmcancer, rapporterar Brödinstitutet. – Men fullkornet är fortfarande lite av en doldis i folkhälsosammanhang i Sverige, säger Maria Sitell, talesperson och dietist på Brödinstitutet. Bara en av tio personer...
Utbredd varumärkesbojkott bland svenskar
29 % av de svenska konsumenterna har bojkottat ett varumärke som följd av en skandal eller ett negativt rykte visar en ny undersökning från YouGov. 2 av 5 (39 %) som har slutat använda ett varumärke har gjort det på grund av dålig behandling av...
Brödvalet en klassfråga
Vilket bröd vi väljer att äta som vuxna påverkas av både utbildningsnivå och vilket bröd vi fick när vi var barn. Yngre personer föredrar mindre hälsosamt bröd och äldre föredrar hälsosammare bröd. Det visar en ny studie om råg från Uppsala universitet, som publicerats i...
Kyckling fortsatt mest populärt
Kyckling på fredag – och biff på lördag. Svenskarna struntar i bakterielarm och vegotrender när helgen kommer, enligt Food and Friends senaste rapport. Trots larm om campylobakter-smitta hos kyckling och Livsmedelsverkets rekommendationer om minskad köttkonsumtion fortsätter kyckling och biff att toppa listorna över de populäraste maträtterna...
Raps – det nya köttet?
Raps är en av många grödor som i framtiden kan komma att fungera som köttersättning. Resterna från rapsoljetillverkningen används i dag till djurfoder eller som biogas, men ny svensk forskning visar att rapsrester innehåller utmärkta proteiner och kan ersätta kött. Inom några år hoppas forskarna att...
Mindre salt och socker i matkorgen
En genomsnittlig konsument får idag i sig mindre socker och salt, nyttigare fett och mer D-vitamin än för fem år sedan. Samtidigt minskar intaget av jod. Vi får i oss mindre av organiska gifter, som dioxin och PCB medan intaget av bly och kvicksilver ligger...
Supergrödan kornets DNA kartlagt
I tio år har forskare i lika många länder samarbetat för att kartlägga den samlade DNA-sekvensen, genomet, hos sädesslaget korn. Nu är arbetet klart. Resultatet revolutionerar växtförädlingen och bidrar därmed till större skördar i svårodlade områden i världen. Mats Hansson, professor i molekylär växtbiologi vid...
Fiberrikt bröd kan minska diabetesrisk
Genom att tillsätta kostfiber i samband med brödbakning kan risken för att drabbas av vår tids folksjukdomar, typ 2 diabetes och hjärt-och kärlsjukdomar, minskas. En ny avhandling från Lunds universitet visar att unga, friska personers blodsockersvar var lägre efter att ha ätit specialbakade bröd jämfört...