Framtidens protein – Kaninkött?
Klimatsmarta proteinkällor har länge varit i ropet och allt från växtbaserade alternativ till insekter lyfts fram som möjliga val. Men på Sveriges Lantbruksuniversitet tror man att kaninkött kan bli framtidens mat, skriver SVT Nyheter. Kaninen har länge funnits på topplistan när svensken väljer husdjur -...
Satsning på matinnovation i Skåne
Kristianstads kommun satsar tre miljoner kronor för att stärka Krinovas utvecklings- och innovationsstöd till matföretag. Krinova är Sveriges äldsta och största innovationsarena och science park med mat som profilområde. "I Kristianstad står företag med livsmedelskoppling för en betydande del av sysselsättningen och de är viktiga...
Smittämnen i var tionde matsallad
Nästan var tionde matsallad kan innehålla smittämnen som kan orsaka sjukdom. I en ny doktorsavhandling frånå SLU framkommer också att smittämnen i matsallader förvarade vid 15 istället för rekommenderade 8 grader, nådde mycket höga halter under hållbarhetstiden. Både handel och konsumenter måste därför vara medvetna om...
Miljonregn över nytt havreforskningscenter i Lund
Ett nytt havreforskningscenter vid Lunds universitet har fått 100 miljoner kronor för att höja näringsinnehållet i svensk havre och göra denna till en exportframgång. – Havre är en av få grödor som Sverige kan konkurrera med internationellt, vårt klimat och våra jordar är perfekta för havre medan...
Forskning ska ge mer baljväxter i maten
På onsdag startas ett nytt projekt för att ta fram klimatsmarta och proteinrika livsmedel från svenskodlade baljväxter som bönor, linser och ärter. Bakom projektet ligger forskare från SLU, Linnéuniversitetet och Internationella Handelshögskolan i Jönköping tillsammans med flera ledande livsmedelsföretag. Enligt ett pressmeddelande har projektet New legume foods som mål att stimulera utvecklingen...
Dieter sätter familjer på prov
Var tredje svensk följer en diet, och klart populärast är den omdiskuterade LCHF-dieten. Det visar en undersökning gjord av Inizio på uppdrag av SvD. Men dieterna får stora konsekvenser. Två tredjedelar av de som följer en diet uppger att familjemedlemmarna äter olika mat, skriver SvD....
30 miljoner ska boosta mathantverk  
Regeringen beslutade i dag att ge länsstyrelsen i Jämtland 10 000 000 kr per år i bidrag för åren 2016 – 2019 för verksamheten vid Eldrimner, ett nationellt resurscenter för mathantverk med syfte att utveckla och bevara kunskap om mathantverk. Länsstyrelsen ska genom Eldrimner samla...
Ihåliga sockerkristaller ska ge nyttigare godis
Enligt Nestlé har forskare vid företagets egna forskningscentra i Schweiz och Storbritannien hittat ett sätt att strukturera om socker på, så att tungan uppfattar en näst intill autentisk sötma trots att 40 procent mindre socker används. Uppfinningen bygger, enligt den brittiska nyhetsbyrån Reuters, på att...