Korn minskar risk för hjärt- kärlsjukdomar
Att äta bröd baserat på kornkärnor ger goda och snabba effekter på hälsan, enligt forskning vid Lunds Universitet. Det är kostfiberblandningen i kornkärnorna som minskar aptiten, reglerar blodsockret samt minskar risken för både diabetes typ 2 och hjärt- och kärlsjukdomar, menar forskarna. Studien gjordes på...
Större risk för listeria när mat utsätts för ljus
Forskare vid Umeå Universitet har gjort fynd som i framtiden kan bli användbar inom matindustrin för att förhindra spridning av den farliga listeriabakterien. I avhandlingen beskrivs hur bakterien reagerar på ljus genom att aktivera försvarsmekanismer, dessutom har forskarna upptäckt två nya molekyler som bekämpar bakteriens...
Stort samarbete ger kunskap om matallergi
Drygt 20 % av Sveriges befolkning uppger sig vara överkänsliga mot någon form av mat. Idag lanserades Bra mat för alla, ett samarbete mellan Karolinska Institutet och Astma- och Allergiförbundet, vid ett symposium i Stockholm. Under symposiet diskuterades exempelvis hur vanligt det är med allergier...
Kosttillskott ofta onödiga
Vanlig mat räcker nästan alltid för att få i sig den näring som behövs. Ändå påstår olika aktörer med jämna mellanrum i sin marknadsföring att kosttillskott behövs för en bra hälsa, skriver Livsmedelsverket i ett pressmeddelande. För de allra flesta räcker det med att äta...