”Hållbarhet är en väldigt god affär”
Hej Christoffer Bergfors, vice vd och Sverigechef för Max Burgers. Du utsågs till Sveriges hållbaraste ledare 2017. Varför, tror du? – Jag ser det som att det var alla ”Maxare” som fick priset. Vi har visat att hållbarhet är en väldigt god affär på flera...
“I längden blir det fruktansvärt tråkigt att bara äta potatis”
Hej Andrea Mikkelsen, dietist och allergiforskare, berätta om ”Sveriges mest ätbara rätt” som du utvecklat tillsammans med Paul Svensson! – Det är egentligen en hel meny som blev till efter att Paul Svensson fått tre olika listor med ingredienser att gå efter. Listorna togs fram...
“Skara är precis som Nordkorea”
Hej Bert Karlsson, entreprenör, hur kom det sig att du började satsa på mat till äldreboenden? – Mitt företag Food Company startade jag eftersom vi behövde tillverka 25 000 portioner till flyktingförläggningarna (av 60 boenden återstår i dag endast 14, reds. anm.). Nu har vi...
”Vi vill bevisa att det finns ett värde i matvinnet”
Hej Elin Aronsen Beis! Tack vare dig har Södermalm fått ett eget matsvinnstorg – och det skedde i går! Vad är Matsvinnstorget för något? - Matvarorna kommer från producenter, butiker, grossister och foodservice-företag. Det är fullt ätbar mat men den kan inte säljas genom de vanliga...
”Vi har väldigt många bryggerier, nästa steg blir en våg av destillerier”
Hej Anna Wikner, destillatör, varför väljer man att starta en ginfabrik mitt i Stockholms innerstad? – Gin är en härlig sprit, du kan göra nästan vad som helst med den, bara du har i enbär. Idén föddes när jag och min man Calle bodde två år...
“Att bli mataktivist skulle kunna hjälpa mot hopplöshetskänslorna”
Maria Ojala, du ska just påbörja ett forskningsprojekt om unga mataktivister. Varför blir man mataktivist? – Många unga bär på en oro över vad som händer med klimatet, miljön och sociala orättvisor. Men nästan ännu värre är hopplöshetskänslan som många unga går och bär på,...
“Vi upptäckte att de som hade autism eller schizofreni låg extra lågt i D-vitamin”
Mats Humble, forskare och psykiater, i en oerhört spridd debattartikel hävdade du att myndigheterna inte tar problemet med D-vitaminbrist på allvar. Det var 2015 och sedan dess har försäljningen av D-vitamintabletter ökat lavinartat. Är allt bra nu? – Sedan dess har Livsmedelsverket lyft fram frågan på flera sätt, bland...
”Vårt mål är att rekrytera 200 nyanlända”
Karin Vierma, Segmentsdirektör för skola och utbildning inom Sodexo, ibland kan man höra att barnens skolmat har ”lagats av Sodexo”. Vad innebär det? – Vi jobbar ju inom olika kundsegment, men om vi pratar om skola oc0h utbildningssektorn så bedriver vi framför allt verksamheten ute...