”Vi vill bevisa att det finns ett värde i matvinnet”
Hej Elin Aronsen Beis! Tack vare dig har Södermalm fått ett eget matsvinnstorg – och det skedde i går! Vad är Matsvinnstorget för något? - Matvarorna kommer från producenter, butiker, grossister och foodservice-företag. Det är fullt ätbar mat men den kan inte säljas genom de vanliga...
”Vi har väldigt många bryggerier, nästa steg blir en våg av destillerier”
Hej Anna Wikner, destillatör, varför väljer man att starta en ginfabrik mitt i Stockholms innerstad? – Gin är en härlig sprit, du kan göra nästan vad som helst med den, bara du har i enbär. Idén föddes när jag och min man Calle bodde två år...
”Att bli mataktivist skulle kunna hjälpa mot hopplöshetskänslorna”
Maria Ojala, du ska just påbörja ett forskningsprojekt om unga mataktivister. Varför blir man mataktivist? – Många unga bär på en oro över vad som händer med klimatet, miljön och sociala orättvisor. Men nästan ännu värre är hopplöshetskänslan som många unga går och bär på,...
”Vi upptäckte att de som hade autism eller schizofreni låg extra lågt i D-vitamin”
Mats Humble, forskare och psykiater, i en oerhört spridd debattartikel hävdade du att myndigheterna inte tar problemet med D-vitaminbrist på allvar. Det var 2015 och sedan dess har försäljningen av D-vitamintabletter ökat lavinartat. Är allt bra nu? – Sedan dess har Livsmedelsverket lyft fram frågan på flera sätt, bland...
”Vårt mål är att rekrytera 200 nyanlända”
Karin Vierma, Segmentsdirektör för skola och utbildning inom Sodexo, ibland kan man höra att barnens skolmat har ”lagats av Sodexo”. Vad innebär det? – Vi jobbar ju inom olika kundsegment, men om vi pratar om skola oc0h utbildningssektorn så bedriver vi framför allt verksamheten ute...
”Jag har ett Findus-hjärta”
Hej Katarina Tell, ny vd för Findus Sverige sedan fyra månader. Vad brinner du för? – Som utbildad dietist brinner jag verkligen för matens betydelse för hälsan och välbefinnandet. I hela mitt liv har jag jobbat med mat och med att hjälpa människor att på...
”Det är en vånda att prioritera bland alla trender”
Hej Lennart Wallander, vd för matbyrån Food & Friends och trendspanare. Vad puttrar i trendgrytan just nu? – Vi kom precis ut med vår årliga trendrapport, Food & Friends Trendspotting 2018, och de tre stora, nya trender vi lyfter fram är upplevelser, ökat soloätande och...
”Jag kan bara minnas att jag mött en enda tjej i köket”
Maja Rikardsson, 18 år och blivande kock, du var med i vinnarlaget i tävlingen Unga Ekokockar 2017 som ägde rum förra helgen. Hur kändes det att vinna? – Jag har inte smält det än! Det var väldigt mäktigt, vi fick en massa grattiskramar och sen...