”Vi håller på att tappa kontrollen”
Björn Olsen, professor Infektionssjukdomar vid Uppsala Universitet och expert på multiresistenta bakterier – är det sant att det används mer antibiotika till friska djur än sjuka människor i dag? – Det stämmer. Två tredjedelar av all antibiotika som används globalt går till husdjursnäringen, och då menar...
”Vi kan inte ha ett jordbruk som slår ihjäl arter på det här sättet”
Johan Cejie, diskussionsglad försäljningschef, du är en av anledningarna till att KRAV har gått från att vara en grön märkning i mängden till en stark röst i miljödebatten. Händer det att folk blir arga på er? – Man kan inte förändra världen utan att någon blir arg....
”Insektsproteinet är en kulturell puckel som vi måste ta oss över ”
Hej Anki Sundin, näringsfysiolog med en MBA från Handelshögskolan i Stockholm – hur kom du på att skriva en bok om att äta insekter? – Idén till boken fick jag tillsammans med min kollega Petra Wikström för många år sedan. Med tiden såg vi hur framför...
”Det handlar inte om att pracka på världen genteknik”
Jens Sundström, gentekniker och samverkanslektor vid SLU, varför behöver världen genmodifierade grödor? – Jag tycker att vi måste fokusera mindre på själva tekniken och mer på själva resultatet. vi skulle behöva få fram sjukdomsresistenta grödor för att minska kemikalieanvändandet, eller odla för ett förändrat klimat...
”Jag drack som en fisk, åt som en tjur och jobbade hela tiden”
Erik Lallerstedt, legendarisk krögare, blir du aldrig blasé på att se ditt namn överallt, från såser till wraps? – Nej, det är värre när det inte finns där det ska vara, i hyllorna i affärerna och sådär. Jag är inte girig men jag känner att...
”Vi måste lägga mer krut på de som har det sämst”
Annica Sohlström, ny generaldirektör för Livsmedelsverket sedan i juni, har du några hjärtefrågor? – Jag hoppas att de som äter sämst kan bli rustade på ett sätt så att de kan och vill äta bättre i viss utsträckning. I dag är det inte som för...
”Måltiderna är en viktig ekonomisk motor, då kan man inte negligera dem.”
Eskil Erlandsson, riksdagsledamot för C och tidigare landsbygdsminister, du var initiativtagare till numera nedlagda Matlandet Sverige, en miljardsatsning där målet var att främja svensk livsmedelsproduktion, export och offentliga måltider. Hur bra är den nya regeringen på att prioritera matbranschen, enligt dig? – Den nya regeringen...
”Jag rekommenderar alla att äta en vegansk kost”
David Stenholtz, cancerläkare och ordförande i föreningen Läkare för framtiden, hur vill ni att vi ska äta för att må bra? – Precis som Livsmedelsverket och alla andra hälsomyndigheter menar vi att man bör äta mer grönt, fast vi förespråkar en helt växtbaserad kost. Det...