”Det handlar inte om att pracka på världen genteknik”
Jens Sundström, gentekniker och samverkanslektor vid SLU, varför behöver världen genmodifierade grödor? – Jag tycker att vi måste fokusera mindre på själva tekniken och mer på själva resultatet. vi skulle behöva få fram sjukdomsresistenta grödor för att minska kemikalieanvändandet, eller odla för ett förändrat klimat...
”Jag drack som en fisk, åt som en tjur och jobbade hela tiden”
Erik Lallerstedt, legendarisk krögare, blir du aldrig blasé på att se ditt namn överallt, från såser till wraps? – Nej, det är värre när det inte finns där det ska vara, i hyllorna i affärerna och sådär. Jag är inte girig men jag känner att...
”Vi måste lägga mer krut på de som har det sämst”
Annica Sohlström, ny generaldirektör för Livsmedelsverket sedan i juni, har du några hjärtefrågor? – Jag hoppas att de som äter sämst kan bli rustade på ett sätt så att de kan och vill äta bättre i viss utsträckning. I dag är det inte som för...
”Måltiderna är en viktig ekonomisk motor, då kan man inte negligera dem.”
Eskil Erlandsson, riksdagsledamot för C och tidigare landsbygdsminister, du var initiativtagare till numera nedlagda Matlandet Sverige, en miljardsatsning där målet var att främja svensk livsmedelsproduktion, export och offentliga måltider. Hur bra är den nya regeringen på att prioritera matbranschen, enligt dig? – Den nya regeringen...
”Jag rekommenderar alla att äta en vegansk kost”
David Stenholtz, cancerläkare och ordförande i föreningen Läkare för framtiden, hur vill ni att vi ska äta för att må bra? – Precis som Livsmedelsverket och alla andra hälsomyndigheter menar vi att man bör äta mer grönt, fast vi förespråkar en helt växtbaserad kost. Det...
”Det finns väldigt många gathörn i världen”
Maria De La Croix, vd för cykelkafékedjan Wheelys, ni byggde er första cykel i en källare i Malmö 2014 och i dag har ni 550 kaffecyklar i 65 länder. Hur gick det till? – Det finns väldigt många gathörn i världen, och parkeringsplatser! Hittills har vi har...
”Att vara branschens ‘good guys’ är en jobbig position”
Toni Petersson, vd för Oatly, ni har utmanat branschens absolut heligaste ko – mjölkindustrin. Ni har stämts av Arla och ni har förlorat, och ändå kör ni på med budskap som ”Wow no cow”. Varför? – En gång i tiden visste jag inte heller så mycket...
”Kokta mjölmaskar är jättegoda, speciellt om de matats med mango”
Anders Engström, hjärnan bakom ”Bug Burger” som är en fiktiv snabbmatskedja och en blogg, hur kom du in på insektskött? – Mitt intresse väcktes för ett par år sedan. Det finns en utmaning som heter Blogg100 som går ut på att man bloggar om ett...