”Att vara branschens ‘good guys’ är en jobbig position”
Toni Petersson, vd för Oatly, ni har utmanat branschens absolut heligaste ko – mjölkindustrin. Ni har stämts av Arla och ni har förlorat, och ändå kör ni på med budskap som ”Wow no cow”. Varför? – En gång i tiden visste jag inte heller så mycket...
”Kokta mjölmaskar är jättegoda, speciellt om de matats med mango”
Anders Engström, hjärnan bakom ”Bug Burger” som är en fiktiv snabbmatskedja och en blogg, hur kom du in på insektskött? – Mitt intresse väcktes för ett par år sedan. Det finns en utmaning som heter Blogg100 som går ut på att man bloggar om ett...
”Italienarna kommer att stå på rad för att besöka svenska mjölkgårdar”
Martin Ragnar, docent, författare och debattör – varför backar den svenska livsmedelsbranschen och vad ska vi göra åt det? – Vi inte är tillräckligt stolta över vad vi gör, tror jag är en samlande problemformulering. Vi är duktiga på rationell och storskalig produktion i Sverige,...
”Vi har tankar på att rikta oss mot en yngre målgrupp”
Köttätandet blir allt mer ifrågasatt, svenska bönder pressas av världens hårdaste lagstiftning och samtidigt väller lågprisköttet in från våra grannländer. Elisabet Qvarford, ny vd på Svenskt kött, vad är planen? – Vi jobbar hårt på att kommunicera svenska mervärden som att vårt kött är klimatsmart...
”Naturligtvis kommer vi att ha en livsmedelsproduktion i Bjuv även i framtiden”
Bengt Fellbe, Bjuvs näringslivssamordnare – hur ska det nu gå för "Food Valley of Bjuv"? Det var ju här hela matbranschen, med Findus i spetsen, skulle bana väg för framtidens hållbara livsmedelsproduktion. – Det är ingen tvekan om att vi har ställts inför en utmaning som...
”Vi behöver inte ropa ‘vargen kommer’ för den är redan här”
Nedläggningar, utlandsflykt, ökad import och minskad export – Carl Eckerdal, chefekonom hos Livsmedelsföretagen, kan du ge oss ljus i mörkret? – Vi inom livsmedelsbranschen har inte lagt oss ner och dött men vi har stått lite för stilla under en lång period, därför har vi blivit...
”Jag skulle aldrig drömma om att läxa upp folk för att de köper chips!”
Louise Ungerth – du har bidragit till att omvända matbranschen när det gäller allt från saltet, sockret och matsvinnet, till att det numera sitter dörrar på butikskylarna. Hur blir man en sån som folk lyssnar på? – För det första ska man vara noggrann med fakta och försöka...
”Det finns något vackert och exklusivt i återvinning”
Paul Svensson, kock på hyllade Fotografiskas restaurang med en närmast fanatisk inställning till hållbarhet, du är ju överallt! Finns det något inom matvärlden som INTE intresserar dig? – Jag kan på rak arm säga – det finns inget som inte skulle intressera mig, varken det...