Parabere Forum till Malmö
Parabere Forum, som arrangeras för fjärde gången, bjuder på debatter och föreläsningar med opinionsledare, mataktivister, internationella forskare, matproducenter och toppkockar från fem kontinenter. I fokus står att fånga upp kvinnors syn på centrala frågor kopplade till mat, för att på så sätt främja en hållbar...
Toppmöte om antibiotikaresistens till Sverige
På torsdag inleds ett två dagar långt toppmöte om antibiotikaresistens i Stockholm. Värd för mötet är bland annat WHO och folkhälsomyndigheten. Enligt den europeiska smittskyddsmyndigheten dör 25 000 människor årligen inom EU till följd av antibiotikaresistens. År 2050 beräknas dödstalen globalt till följd av antibiotikaresistens att...
Smuggling och gränshandel styr ölflödet
Norrmän köper öl, vin och sprit i Sverige och Danmark. Svenskar handlar i Tyskland och Danmark. Danskar handlar i Tyskland och finländare handlar i Estland. Att ölet flödar över gränserna handlar enligt Sveriges Bryggerier på ”enorma prisskillnader” mellan öl i Sverige respektive våra grannländer. Fenomenet...
Maten blir dyrare i världen
Världsmarknadspriserna på livsmedelspriser har stigit till rekordnivåer, rapporterar FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation FAO. Organisationens index för livsmedelspriser, baserad på en varukorg låg i januari på 173,8, den högsta siffran sedan februari 2015.  Allt högre sockerpris liksom exportpris på bland annat spannmål har bidragit till prisökningen....
Årets mest bisarra kokbok är redan här!
Sex, kannibalism, svanar och tandborstar är några av ingredienserna i vad som förmodligen kommer att bli årets mest bisarra kokbok. Det rör sig om konstnären Salvador Dalis surrealistiska ”Les Diners de Gala” från 1973 som ges ut i nyutgåva av förlaget Taschen. Salvador Dalí och hans fru...
Sverige kokböckernas Silicon Valley
Hela 59 kokböcker ska representera Sverige i den prestigefyllda internationella tävlingen Gourmand Awards 2017. Sammanlagt 211 länder deltar i tävlingen som ofta kallas kokböckernas Oscarsgala. Sverige är det land som ger ut flest kokböcker per capita i hela världen och svenska kokböcker och matmedia anses...
Förslag om tysk köttskatt
Tysklands miljömyndighet föreslår höjd moms på alla animaliska livsmedel, inklusive mjölkprodukter. Skatten föreslås bli 19 procent istället för nuvarande 7 procent och ska genomföras av miljöskäl, rapporterar tyska Tagesspiegel. Syftet med skatten är att kompensera klimatförändringar orsakade av animalieproduktionen. Både närings- och miljöministern i Tyskland är...
Storodlare letar mark för tomatodling i Sverige
En gammal flygplats i Oskarshamn kan bli platsen för den storskaliga satsning på växthusodling av tomat som det holländska företaget Gardener's Pride planerar. "Vi kommer att göra allt vad vi kan för att de ska välja Oskarshamns kommun", säger kommundirektör Rolf Persson till Östra Småland Nyheterna. I...
Ökad kycklingimport kan ge antibiotikaresistens
Importen av kyckling och annan matfågel har ökat med 70 procent på tio år, trots allt fler larm om hög antibiotikaanvändning och dålig djurhållning. Det mesta hamnar på restauranger, i färdigmat och i skolkök där ursprung inte behöver märkas ut. Infektionsläkare Björn Olsen är kritisk....
9 coola mattrender 2017
Glödheta, amerikanska livsmedelskedjan Whole Foods Market har listat 2017 års största mattrender. Gör plats i skafferiet för japansk glass, halvfabrikat och drivor av kokos! Mytiska drycker Årets hälsodrycker innehåller växter med förankring i alternativmedicin och folktro. Hit hör inkaindianernas heliga maca-rot (ej att förväxla med...
MRSA-virus sprids på Europas grishotell
Danmark har så mycket grisar att det inte finns plats för dem. En lösning har blivit så kallade grishotell utomlands, vilket innebär en ökad risk för multiresistenta bakterier snabbt kan sprida sig över hela Europa. I ett nytt inslag i SVT besöks ett grishotell i...
Nu skapas världens godaste veganrätt
Med knappt två månader kvar till Bocuse d’Or presenterades tallriksrätten för de tävlande: en helt vegansk rätt.  Den 30-årsjubilerande tävlingen kallas även Kock-VM och äger rum i Lyon den 24-25 januari 2017. Tidigare i år vann Sveriges representant Alexander Sjögren bronsmedaljen i Kock-EM i Budapest,...
Växtbaserade kaffekapslar kan få pris
Kafferosteriet Löfbergs är nominerade världens största matinnovationspris för sina växtbaserade kaffekapslar. För någon vecka sedan berättade vi att det familjeägda kafferosteriet Löfbergs Lila lanserat komposterbara kaffekapslar. Samtidigt gick företaget ut med ett öppet brev till kollegorna i kaffebranschen där de ville uppmuntra fler att ifrågasätta...
Trots kritik: Fairtrade ökar igen
Försäljningen av Fairtrade-märkta produkter ökar kraftigt, trots den tidigare kritiken mot arbetsvillkoren på de anslutna odlingarna. Den globala försäljningen av Fairtrade-märkt ökade under 2015 med 16 procent till 7,3 miljarder euro. Sverige är med en 19-procentig ökning åter igen ett av de länder i världen som haft...
Första middagen för ALLA jordens länder
Lördagen den 12 november anordnas den första middagen någonsin där en person från varje land på jorden deltar, i Göteborg. Bakom projektet ”the 200 nations dinner” ligger en helt vanlig kille, som fått sin dröm sponsrad av cykelkafékedjan Wheelys inom ramen för plattformen Wheelys Dreams. –...
Nya Oreo smakar ”svensk fisk”
Det låter som ett aprilskämt – men icke. Nabisco / Mondelēz International lanserade i dagarna en variant av succékexen Oreo, där fyllningen har samma smak, färg och konsistens som röda geléfiskar. "Har du någonsin önskat att din favoritkaka skulle smälta samman med ditt favorit-sega godis? Inte vi heller men, hey,...