Ökad kycklingimport kan ge antibiotikaresistens
Importen av kyckling och annan matfågel har ökat med 70 procent på tio år, trots allt fler larm om hög antibiotikaanvändning och dålig djurhållning. Det mesta hamnar på restauranger, i färdigmat och i skolkök där ursprung inte behöver märkas ut. Infektionsläkare Björn Olsen är kritisk....
9 coola mattrender 2017
Glödheta, amerikanska livsmedelskedjan Whole Foods Market har listat 2017 års största mattrender. Gör plats i skafferiet för japansk glass, halvfabrikat och drivor av kokos! Mytiska drycker Årets hälsodrycker innehåller växter med förankring i alternativmedicin och folktro. Hit hör inkaindianernas heliga maca-rot (ej att förväxla med...
MRSA-virus sprids på Europas grishotell
Danmark har så mycket grisar att det inte finns plats för dem. En lösning har blivit så kallade grishotell utomlands, vilket innebär en ökad risk för multiresistenta bakterier snabbt kan sprida sig över hela Europa. I ett nytt inslag i SVT besöks ett grishotell i...
Nu skapas världens godaste veganrätt
Med knappt två månader kvar till Bocuse d’Or presenterades tallriksrätten för de tävlande: en helt vegansk rätt.  Den 30-årsjubilerande tävlingen kallas även Kock-VM och äger rum i Lyon den 24-25 januari 2017. Tidigare i år vann Sveriges representant Alexander Sjögren bronsmedaljen i Kock-EM i Budapest,...
Växtbaserade kaffekapslar kan få pris
Kafferosteriet Löfbergs är nominerade världens största matinnovationspris för sina växtbaserade kaffekapslar. För någon vecka sedan berättade vi att det familjeägda kafferosteriet Löfbergs Lila lanserat komposterbara kaffekapslar. Samtidigt gick företaget ut med ett öppet brev till kollegorna i kaffebranschen där de ville uppmuntra fler att ifrågasätta...
Trots kritik: Fairtrade ökar igen
Försäljningen av Fairtrade-märkta produkter ökar kraftigt, trots den tidigare kritiken mot arbetsvillkoren på de anslutna odlingarna. Den globala försäljningen av Fairtrade-märkt ökade under 2015 med 16 procent till 7,3 miljarder euro. Sverige är med en 19-procentig ökning åter igen ett av de länder i världen som haft...
Första middagen för ALLA jordens länder
Lördagen den 12 november anordnas den första middagen någonsin där en person från varje land på jorden deltar, i Göteborg. Bakom projektet ”the 200 nations dinner” ligger en helt vanlig kille, som fått sin dröm sponsrad av cykelkafékedjan Wheelys inom ramen för plattformen Wheelys Dreams. –...
Nya Oreo smakar ”svensk fisk”
Det låter som ett aprilskämt – men icke. Nabisco / Mondelēz International lanserade i dagarna en variant av succékexen Oreo, där fyllningen har samma smak, färg och konsistens som röda geléfiskar. "Har du någonsin önskat att din favoritkaka skulle smälta samman med ditt favorit-sega godis? Inte vi heller men, hey,...