Sverige kokböckernas Silicon Valley
Hela 59 kokböcker ska representera Sverige i den prestigefyllda internationella tävlingen Gourmand Awards 2017. Sammanlagt 211 länder deltar i tävlingen som ofta kallas kokböckernas Oscarsgala. Sverige är det land som ger ut flest kokböcker per capita i hela världen och svenska kokböcker och matmedia anses...
Förslag om tysk köttskatt
Tysklands miljömyndighet föreslår höjd moms på alla animaliska livsmedel, inklusive mjölkprodukter. Skatten föreslås bli 19 procent istället för nuvarande 7 procent och ska genomföras av miljöskäl, rapporterar tyska Tagesspiegel. Syftet med skatten är att kompensera klimatförändringar orsakade av animalieproduktionen. Både närings- och miljöministern i Tyskland är...
Storodlare letar mark för tomatodling i Sverige
En gammal flygplats i Oskarshamn kan bli platsen för den storskaliga satsning på växthusodling av tomat som det holländska företaget Gardener's Pride planerar. "Vi kommer att göra allt vad vi kan för att de ska välja Oskarshamns kommun", säger kommundirektör Rolf Persson till Östra Småland Nyheterna. I...
Ökad kycklingimport kan ge antibiotikaresistens
Importen av kyckling och annan matfågel har ökat med 70 procent på tio år, trots allt fler larm om hög antibiotikaanvändning och dålig djurhållning. Det mesta hamnar på restauranger, i färdigmat och i skolkök där ursprung inte behöver märkas ut. Infektionsläkare Björn Olsen är kritisk....
9 coola mattrender 2017
Glödheta, amerikanska livsmedelskedjan Whole Foods Market har listat 2017 års största mattrender. Gör plats i skafferiet för japansk glass, halvfabrikat och drivor av kokos! Mytiska drycker Årets hälsodrycker innehåller växter med förankring i alternativmedicin och folktro. Hit hör inkaindianernas heliga maca-rot (ej att förväxla med...
MRSA-virus sprids på Europas grishotell
Danmark har så mycket grisar att det inte finns plats för dem. En lösning har blivit så kallade grishotell utomlands, vilket innebär en ökad risk för multiresistenta bakterier snabbt kan sprida sig över hela Europa. I ett nytt inslag i SVT besöks ett grishotell i...
Nu skapas världens godaste veganrätt
Med knappt två månader kvar till Bocuse d’Or presenterades tallriksrätten för de tävlande: en helt vegansk rätt.  Den 30-årsjubilerande tävlingen kallas även Kock-VM och äger rum i Lyon den 24-25 januari 2017. Tidigare i år vann Sveriges representant Alexander Sjögren bronsmedaljen i Kock-EM i Budapest,...
Växtbaserade kaffekapslar kan få pris
Kafferosteriet Löfbergs är nominerade världens största matinnovationspris för sina växtbaserade kaffekapslar. För någon vecka sedan berättade vi att det familjeägda kafferosteriet Löfbergs Lila lanserat komposterbara kaffekapslar. Samtidigt gick företaget ut med ett öppet brev till kollegorna i kaffebranschen där de ville uppmuntra fler att ifrågasätta...