Mjölby-lag vann Unga Ekokockar 2017
”Slarvsylta” ingick i en av rätterna, när de tre eleverna vid Dackeskolan i Mjölby lagade sin vinnarmeny, vid riksfinalen i Unga Ekokockar 2017. I helgen avgjordes riksfinalen i tävlingen, som riktar sig till eleverna vid kockprogrammen på landets gymnasieskolor. Finalen ägde rum under mässan Mat...
Oenighet kring metallbit i McDonalds äppelskivor
En metallbit har lossnat från Salicos maskiner som gör McDonalds äppelskivor. Så långt är parterna överens men därefter går åsikterna isär. Enligt McDonalds ska felet ha påträffats när en gäst hittat metallbiten i en påse, och restaurangkedjan har därefter återkallat påsar som innehåller färdigskivade äppelklyftor. Från...
Nordens bästa restauranger har korats
Igår korades Nordens bästa restauranger av White Guide Nordic. Samtidigt släpptes fjärde upplagan av guiden som presenterar de 341 bästa restaurangerna i Danmark, Sverige, Norge, Finland, Island, Färöarna och Grönland. Listan toppas av Geranium i Danmark, följt av Esperanto, sedan Fäviken Magasinet i Sverige och Maaemo i...
Hampa och rödbetor i framtidens cappuccino
Med en nyttig cappuccino gjord helt på växter, pressar kafékedjan Wayne’s Coffee fram gränsen för vad som egentligen är kaffe. Rödbeta, matcha och hampa är några av ingredienserna i de fyra varianterna, som sägs kunna passa exempelvis yoga- och träningsfans. Sverige är ett av de...
White Guide 2017 – här är alla vinnare!
Över 700 personer var på plats när vinnarna presenterades från Kongresshallens scen på Svenska Mässan i Göteborg under White Guide Gala idag den 6 mars. På galan korades årets bästa restauranger i olika kategorier och de största restaurang­upplevelserna i landet hyllades. Av närmare 800 testade...
USA vann kock-VM
USA tog i går kväll hem förstaplatsen i kock-VM, Bocuse d’Or i Lyon. Norge fick silver, och Island brons. Sverige och Alexander Sjögren kom på sjunde plats med en vegansk rätt samt en rätt på Bresse-kyckling och hummer för 14 personer vardera. Två specialpriser delades också ut under...
Ny matapp delar ut mat till hemlösa  
Matleveransappen Wünderchef har under julen samlat in pengar till 300 portioner mat för hemlösa i Malmö, skriver Sydsvenskan. Att dela ut matportioner till hemlösa har varit en julkampanj hos företaget Wunderchef. Leveranserna har skett till olika härbärgen samt ett soppkök ihop med Röda Korset. Ett...
Klassiska krogar omsätter mest  
Klassiska representationskrogar som Sturehof, Riche, Operakällaren och Gondolen drar in mest i omsättning från gästernas kortinköp. Detta enligt en färsk undersökning från Eurocard. När betalkortföretaget Eurocard nyligen undersökte vilka krogar 100 000 av företagets privatkunder spenderar mest pengar på, dominerade de klassiska representationskrogarna. Mest välbesökt...
Här är finalisterna i Årets Kock
I går avgjordes vilka 8 finalister som går vidare till finalen i Årets Kock, SM i professionell matlagning. De  18 semifinalisterna möttes i Helsingborg Arena. Här är kockarna som kommer göra upp om titeln Årets Kock 2017: Johan Backeus, Aveqia, Stockholm Jesper Bogren, Heaven 23...
Yngste vinnaren någonsin i Kockarnas Kamp
Efter många tuffa fajter i ladan på Österlen står Edin Dzemat som segrare i Kockarnas Kamp 2016. 32-åringen är den yngsta vinnaren någonsin. Han är också den som tagit flest medaljer i tävlingens historia, före finalen hade Edin nio medaljer. I finalen mötte han den krogaktuella...
Sjögräsmacka vann första pris
Frida Lundh från Sölvesborg vann Mack-SM i dag på STHLM Food & Wine i Stockholm. Vinnarmackan var bakad på surdegsbröd med sjögräs och toppad med bland annat limegravad lax. En jury bestående av bland annat Årets Bagare och Årets Kock utsåg Frida Lundh till vinnare bland...
Svenska krogar i topp i White Guide Nordic
I går släpptes White Guide Nordic 2017. Den nya guiden listar 325 restauranger i Danmark, Sverige, Norge, Finland, Island, Färöarna och Grönland. Nytt för i år är att den också innehåller recensioner av de 60 bästa restaurangerna i Estland, Lettland och Litauen. Högst på listan hamnade stockholmskrogen...
Guld till svenska juniorkockar
Svenska Kocklandslaget blev utan pallplats i Culinary Olympics 2016 trots guld i både grenen "Kalla Bordet" och "Varma Köket". Svenska Juniorlandslaget vann däremot ett guld, sammanlagt. I lördags tilldelades Svenska Kocklandslaget ett guld för Kalla Bordet och sedan ytterligare ett guld i Varma Köket. Den totala poängen ledde...
Sveriges bästa krogar har utsetts – av branschen själv
Under måndagskvällen gick Svenska Gastronomipriset av stapeln på Operakällaren i Stockholm, inför 300 specialinbjudna gäster från restaurangbranschen. Under ceremonin presenterades ett antal priser där branschen själv fått rösta, där ingen extern jury varit inblandad. Huvudpriset - det nyinstiftade Svenska Gastronomipriset - gick till kocken och krögaren...
Uppsalabo blev årets konditor
30-åriga Frida Leijon från Uppsala tog i fredags hem titeln ”Årets Konditor”. Det innebär att hon även är svensk mästare för professionella konditorer. Tävlingen bestod av fem delmoment där juryn imponerades av hur väl hon tolkade årets tema, som var ”musik”. Med en modern och...
Ny märkning för KRAV-restauranger
En försvinnande liten del av landets restauranger använder ekologiska råvaror och möjligheten att märka ut ekologiska rätter har hittills varit begränsad. Men nu har en ny märkning för KRAV-certifierade restauranger tagits fram, som eventuellt kan påskynda utvecklingen. I den nya märkningen är en, två eller...