Yngste vinnaren någonsin i Kockarnas Kamp
Efter många tuffa fajter i ladan på Österlen står Edin Dzemat som segrare i Kockarnas Kamp 2016. 32-åringen är den yngsta vinnaren någonsin. Han är också den som tagit flest medaljer i tävlingens historia, före finalen hade Edin nio medaljer. I finalen mötte han den krogaktuella...
Sjögräsmacka vann första pris
Frida Lundh från Sölvesborg vann Mack-SM i dag på STHLM Food & Wine i Stockholm. Vinnarmackan var bakad på surdegsbröd med sjögräs och toppad med bland annat limegravad lax. En jury bestående av bland annat Årets Bagare och Årets Kock utsåg Frida Lundh till vinnare bland...
Svenska krogar i topp i White Guide Nordic
I går släpptes White Guide Nordic 2017. Den nya guiden listar 325 restauranger i Danmark, Sverige, Norge, Finland, Island, Färöarna och Grönland. Nytt för i år är att den också innehåller recensioner av de 60 bästa restaurangerna i Estland, Lettland och Litauen. Högst på listan hamnade stockholmskrogen...
Guld till svenska juniorkockar
Svenska Kocklandslaget blev utan pallplats i Culinary Olympics 2016 trots guld i både grenen "Kalla Bordet" och "Varma Köket". Svenska Juniorlandslaget vann däremot ett guld, sammanlagt. I lördags tilldelades Svenska Kocklandslaget ett guld för Kalla Bordet och sedan ytterligare ett guld i Varma Köket. Den totala poängen ledde...
Sveriges bästa krogar har utsetts – av branschen själv
Under måndagskvällen gick Svenska Gastronomipriset av stapeln på Operakällaren i Stockholm, inför 300 specialinbjudna gäster från restaurangbranschen. Under ceremonin presenterades ett antal priser där branschen själv fått rösta, där ingen extern jury varit inblandad. Huvudpriset - det nyinstiftade Svenska Gastronomipriset - gick till kocken och krögaren...
Uppsalabo blev årets konditor
30-åriga Frida Leijon från Uppsala tog i fredags hem titeln ”Årets Konditor”. Det innebär att hon även är svensk mästare för professionella konditorer. Tävlingen bestod av fem delmoment där juryn imponerades av hur väl hon tolkade årets tema, som var ”musik”. Med en modern och...
Ny märkning för KRAV-restauranger
En försvinnande liten del av landets restauranger använder ekologiska råvaror och möjligheten att märka ut ekologiska rätter har hittills varit begränsad. Men nu har en ny märkning för KRAV-certifierade restauranger tagits fram, som eventuellt kan påskynda utvecklingen. I den nya märkningen är en, två eller...
Krogarna höjer priserna
Restaurangnäringen frodas. Försäljningen, räknat i volym, steg med 5,9 procent i juli jämfört med samma månad i fjol, rapporterar TT. Under de senaste två månaderna har priserna i krognäringen dessutom stigit med 1,5 procent som omräknat på årsbasis innebär prisökningar på över tio procent. Inklusive...