Dessertmästarna bullar upp
När den fjärde omgången av Kanal 5:s Dessertmästarna startar den 7 september, deltar ”Sveriges crème de la crème bland godsakskreatörer”, enligt ett pressmeddelande. Deltagarna beskrivs också som ”ett brokigt men härligt gäng konditorer, bakbloggare, kockar, måltidskreatörer och tårtdesigners”. I juryn återfinns de tre konditorerna Roy...
”Omöjlig” veganburgare har blivit verklighet
Sedan i juni är det möjligt att smaka en laboratorietillverkad och fullständigt vegansk hamburgare som enligt ryktet luktar och smakar som riktigt kött . Eller – som burgarens kreatörer biokemisten Patrick O. Brown och superkocken David Chang uttrycker det – den ska "osa blod". Detta skriver...
Restaurangerna ska ekomärka maten
Nu vill Livsmedelsverket införa regler som gör det lättare för landets krogar och kaféer att redovisa sitt ekologiska arbete, bland annat genom att märka maten med "ekologiskt". Men företagen måste också kunna bevisa för myndigheterna att märkningen stämmer. Livsmedelsverkets förslag innebär utökade möjligheter att använda...
Deltagarna i Kockarnas Kamp avslöjas
Nu avslöjas de nya deltagarna i höstens omgång av Kockarnas Kamp i TV4. Denna gång tävlar Markus Aujalay, Isabella Morrone, Pelle Johansson, Henrik Norström, Edin Dzemat, Titti Qvarnström, Daniel Müllern och Peter Nordin, rapporterar tidningen Restaurangvärlden. Det blir femte gången som åtta av landets mest kända kockar gör upp i en Herrgård...
Sveriges bästa kaféer utsedda
I går korades landets bästa kaféer under White Guide Café-galan i Stockholm. Totalt utsågs åtta vinnare i lika många kategorier. 336 kaféer (jämfört med 316 förra året) har kvalificerat sig till årets guide. Under året har White Guides anonyma testare besökt över 400 kaféer för...
Paul Svensson gör filmer om framtidens mat
I filmserien Food Conspiracy – Framtidens mat utforskar kocken Paul Svensson framtidens mat efter fyra givna teman på olika platser i världen. Han träffar namnkunniga kockar och andra opinionsbildare i Mexico City, Los Angeles, San Fransisco, Berlin, Brighton och Göteborg, berättar tidningen Restaurangvärlden. Länkar till...
Hotellmat stor bov i klimatdramat
Mat på hotell ger större klimatavtryck än energi, tjänsteresor och tvätt sammantaget, enligt gemensamma beräkningar från Sigtunas och Arlandas hotell. Sedan 2009 samarbetar 15 hotellanläggningar i Sigtuna och Arlanda för att minska sin klimat- och miljöpåverkan. Fram till nu har fokus legat på att mäta energi,...
Sverige till final i kock-VM
I dag vann Lunda-kocken Alexander Sjögren brons i kock-EM, Bocuse d'Or Europé, som avgjordes i Budapest. Därmed är han också klar för VM i Lyon nästa år. Hans mål var att hamna på pallplats, och till TT säger han sig vara mer än nöjd med...