Sveriges bästa kaféer utsedda
I går korades landets bästa kaféer under White Guide Café-galan i Stockholm. Totalt utsågs åtta vinnare i lika många kategorier. 336 kaféer (jämfört med 316 förra året) har kvalificerat sig till årets guide. Under året har White Guides anonyma testare besökt över 400 kaféer för...
Paul Svensson gör filmer om framtidens mat
I filmserien Food Conspiracy – Framtidens mat utforskar kocken Paul Svensson framtidens mat efter fyra givna teman på olika platser i världen. Han träffar namnkunniga kockar och andra opinionsbildare i Mexico City, Los Angeles, San Fransisco, Berlin, Brighton och Göteborg, berättar tidningen Restaurangvärlden. Länkar till...
Hotellmat stor bov i klimatdramat
Mat på hotell ger större klimatavtryck än energi, tjänsteresor och tvätt sammantaget, enligt gemensamma beräkningar från Sigtunas och Arlandas hotell. Sedan 2009 samarbetar 15 hotellanläggningar i Sigtuna och Arlanda för att minska sin klimat- och miljöpåverkan. Fram till nu har fokus legat på att mäta energi,...
Sverige till final i kock-VM
I dag vann Lunda-kocken Alexander Sjögren brons i kock-EM, Bocuse d'Or Europé, som avgjordes i Budapest. Därmed är han också klar för VM i Lyon nästa år. Hans mål var att hamna på pallplats, och till TT säger han sig vara mer än nöjd med...
Michelinkrogen Frantzén tar paus
På tvåstjärniga Michelin-krogen Frantzén serveras den sista menyn i Gamla stan den 9 juli. Krogen återuppstår dock redan tidigt 2017 på en ny adress. – Jag ser fram emot det men visst är det med blandade känslor, säger krögaren Björn Frantzén till restaurangvarlden.se. – Under åtta...
Kvinnliga kockar tar över stjärnkrogar
"Finns det kvinnliga stjärnkockar?" 50 kvinnliga yrkeskockar – alla verksamma inom "fine dining" – tröttnade på frågan och bildade nätverket TakeOver. Under en gästspelsturné ska de tillfälligt inta några av landets bästa restaurangkök. Turnén inleds på Ekstedt den 9 maj och följs av Pontus Atelier 23 i...
Stordalen vill få bort skammen kring doggy bag
Från och med april kommer Nordic Choice Hotels restauranger Brasserie X och Kitchen & Table att aktivt erbjuda sina gäster doggy bag om de inte ätit upp sin mat. Genom den nya policyn vill man bidra till att minska matsvinnet. Policyn är också ett exempel på...
Fäviken Magasinet årets Restaurang i White Guide
Årets bästa restaurang är enligt White Guide 2016 Fäviken Magasinet utanför Järpen i Jämtland. Detta stod klart efter kvällens gala på Kungliga Operan som lockade närmare 800 gäster. Av närmare 800 testade restauranger kvalificerade sig i år 600 stycken i den nysläppta upplagan av White Guide. Det är fler än någonsin tidigare....