Michelinkrogen Frantzén tar paus
På tvåstjärniga Michelin-krogen Frantzén serveras den sista menyn i Gamla stan den 9 juli. Krogen återuppstår dock redan tidigt 2017 på en ny adress. – Jag ser fram emot det men visst är det med blandade känslor, säger krögaren Björn Frantzén till restaurangvarlden.se. – Under åtta...
Kvinnliga kockar tar över stjärnkrogar
"Finns det kvinnliga stjärnkockar?" 50 kvinnliga yrkeskockar – alla verksamma inom "fine dining" – tröttnade på frågan och bildade nätverket TakeOver. Under en gästspelsturné ska de tillfälligt inta några av landets bästa restaurangkök. Turnén inleds på Ekstedt den 9 maj och följs av Pontus Atelier 23 i...
Stordalen vill få bort skammen kring doggy bag
Från och med april kommer Nordic Choice Hotels restauranger Brasserie X och Kitchen & Table att aktivt erbjuda sina gäster doggy bag om de inte ätit upp sin mat. Genom den nya policyn vill man bidra till att minska matsvinnet. Policyn är också ett exempel på...
Fäviken Magasinet årets Restaurang i White Guide
Årets bästa restaurang är enligt White Guide 2016 Fäviken Magasinet utanför Järpen i Jämtland. Detta stod klart efter kvällens gala på Kungliga Operan som lockade närmare 800 gäster. Av närmare 800 testade restauranger kvalificerade sig i år 600 stycken i den nysläppta upplagan av White Guide. Det är fler än någonsin tidigare....
Stjärn-duggregn över svenska krogar
Fäviken Magasinet i Jämtland fick som första, svenska restaurang utanför Stockholm två stjärnor i nya upplagan av prestigefyllda Guide Michelin. Två nordiska krogar är trestjärniga i årets upplaga av guiden, dock ingen svensk. Restaurangerna Geranium i Köpenhamn och Maaemo i Oslo får tre stjärnor i...
Kafégäster räddar dalande krogbransch
Sveriges kaféer hade ett nytt rekordår i fjol, men inom restaurangbranschen som helhet ser det ut att bli dystrare tider. Detta skriver Dagens Industri. Den totala omsättningen inom restaurangnäringen uppgick till knappt 117 miljarder under 2015, en ökning med 5,7 procent jämfört med föregående år...
Hållbara jättekrogen Mother öppnar
När stjärnkockarna Daniel Couet och Jonas Svensson den 14 januari öppnar sin nya restaurang Mother, som med 500 sittplatser blir störst i Stockholm, är ledorden hälsa och hållbarhet. Krögarna säger sig vilja laga sund mat med ”omtanke kring moder jord” – bland annat ligger restaurangen...