Kafégäster räddar dalande krogbransch
Sveriges kaféer hade ett nytt rekordår i fjol, men inom restaurangbranschen som helhet ser det ut att bli dystrare tider. Detta skriver Dagens Industri. Den totala omsättningen inom restaurangnäringen uppgick till knappt 117 miljarder under 2015, en ökning med 5,7 procent jämfört med föregående år...
Hållbara jättekrogen Mother öppnar
När stjärnkockarna Daniel Couet och Jonas Svensson den 14 januari öppnar sin nya restaurang Mother, som med 500 sittplatser blir störst i Stockholm, är ledorden hälsa och hållbarhet. Krögarna säger sig vilja laga sund mat med ”omtanke kring moder jord” – bland annat ligger restaurangen...