Offentlig gastronomiprofil byter myndighet
Eva Sundberg byter myndighet och går från Livsmedelsverket till Jordbruksverket. Här ska hon leda arbetet med projektet MATtanken åt Landsbygdsnätverket som är en sammanslutning av organisationer och myndigheter som företräder nationella intressen som är viktiga för landsbygdsutveckling. En av dessa myndigheter är alltså Jordbruksverket. Projektet MATtankens...
Här är Sveriges billigaste och dyraste skolmat
I Piteå kostar skolmaten 12.500 kronor per elev och år. Det är många gånger mer än vad Eleverna i Hylte kommun i Halland får äta för – här kostar skolmaten nämligen bara 1600 kronor per elev och år. Nyhetsbyrån Siren har sammanställt uppgifter från Skolverket om kostnaderna för...
Oatly begär granskning på skolmjölkens dag
Idag, onsdagen den 27 september firas Skolmjölkens dag världen över. Dagen instiftades av FN:s jordbruksorgan FAO år 2000. I Sverige har mjölk serverats till skolmaten sedan 1946 och enligt LRF mjölk dricker svenska skolbarn i snitt 1,8dl mjölk per lunch, men i stora delar av världen...
White Guide Junior 2017: Här är Sveriges bästa, offentliga måltider!
Nannaskolan i Uppsala vann titeln Årets Skolrestaurang och Vardaga Silverpark i Täby tog hem segern i kategorin Årets Seniormåltid. Herrestorpskolan i Vellinge vann inte mindre än två prestigefyllda priser, Tunavallens förskola i Eskilstuna blev Årets Förskolekök och Karlstad tog hem den för året nya titeln...
3D-skrivare ska göra snyggare seniormat
Hur får man purén eller timbalen att se snyggare ut? På forskningsinstitutet Rise pågår flera projekt där 3D-skrivare ska forma attraktiva och individanpassade måltider av puréer, med fokus på seniora matgäster. – Det här med att ”skriva ut mat” tycker många låter futuristiskt och kanske lite...
Stor andel importkyckling i skolrestauranger
Endast 35 procent av tillfrågade svenska kommuner serverar 100 procent svensk kyckling och kalkon, enligt en ny undersökning från Svensk Fågel. Nu börjar skolan för hundratusentals elever runtom i landet och dörrarna till skolmatsalarna öppnas. 8 av 10 svenskar vill ha mat från svenska bönder i skolan...
Sundsvalls elever ska arbeta för bättre äldremat
Grundskoleelever i Sundsvall ska vara med och skapa bättre mat för äldre i kommunen. I förra veckan startade projektet på Åkerviks skola med över 100 inbjudna elever. Grundskoleelever i Sundsvall ska under sommaren arbeta för att de äldre ska få bättre mat. Elever ska först...
God djuromsorg viktigast för kommuner – men köttet är utländskt
55 procent av Sveriges kommuner uppger att god djuromsorg är det mest prioriterade området. Ändå kommer bara 40 procent av köttet från Sverige. Branschorganisationen Svenskt Kött har publicerat en ny rapport om hur kommunerna tänker när de upphandlar sitt kött. Låg antibiotikaanvändning, grisar med knorr...
Tävling ska ge mer ”svekologisk” mat i skolorna
33 procent av all mat som serveras i offentlig sektor, exempelvis skolor, sjukhus och äldreboenden, är ekologisk. Av denna är 62 procent ”svekologisk”, det vill säga ekologisk och av svenskt ursprung. Den 29 maj belönas den av landets kommuner som är bäst på att upphandla ”svekologiskt”...
Polsk köttfärs i Luleå-skolor upprör
Maten som serveras i Luleås förskolor och skolor blir allt mer svensk och lokalproducerad, men en råvara sticker ut: köttfärsen kommer från Polen, ett land som använder betydligt mer antibiotika i sin djurhållning än Sverige. Ett krav på svensk köttfärs skulle bryta mot Lagen om offentlig upphandling,...
Stor EU-satsning på bättre äldremat
Med 3,5 miljoner i innovationscheckar och med ett samarbete mellan nio olika länder bakom sig, tar Livsmedelsakademin en plats i ett stort EU-projekt som ska ge bättre mat för EU:s äldre. Under tre år ska projektet som går under namnet IncluSilver utveckla nya livsmedel, men också produkter...
Mer svenskproducerat kött i riksdagen
I december avslöjade tidningen ATL att riksdagens restaurang som drivs av Fazer serverade irländskt nötkött och baltisk kyckling. Men nu har riksdagsförvaltningen och riksdagsrestaurangen enats om att köttet som serveras i “möjligaste mån” ska vara svenskproducerat. Hur stor andel svenskt kött det rör sig om vill riksdagsförvaltningen...
WWF ger sig in i skolmatsdebatten
Det är dags att landets politiker tar ansvar för att maten som serveras i landets skolor är hållbar. Det anser Världsnaturfonden WWF som nu ger sig in i skolmatsdebatten. I samband med 2017 års upplaga av skol- och äldrematstävlingen White Guide Junior och White Guide...
Den offentliga gastronomins utmaningar får egen dag
Varje dag serveras ungefär 3 miljoner måltider i Sverige inom skola, vård och omsorg. Till de offentliga måltiderna räknas också exempelvis de som serveras på flyktingboenden, i riksdagen, inom försvarsmakten och i fängelser. Den 7 mars anordnas en heldag på temat ”Mina utmaningar i den offentliga gastronomin” i Sundsvall....
Studie ska avslöja sanningen bakom äldre och undernäring
65 procent av alla äldre i Sverige är undernärda eller ligger i riskzonen. I många fall vilar ansvaret för maten på dem själva, eller på hemtjänstpersonal som helt saknar kostutbildning. Nu inleds en studie där matvanor bland ensamstående äldre som vårdas i hemmet ska undersökas....
Små tallrikar ska minska matsvinnet
Vid teminstarten på Rudebecksgymnasiet i Sollentuna införde man mindre tallrikar för att få eleverna att slänga mindre mat. Tidigare slängdes 500 kilo mat i veckan, nu ser kommunen en minskning av matsvinnet på 30 procent, skriver Sveriges Radio. En annan åtgärd som kommunen infört i...