Den offentliga gastronomins utmaningar får egen dag
Varje dag serveras ungefär 3 miljoner måltider i Sverige inom skola, vård och omsorg. Till de offentliga måltiderna räknas också exempelvis de som serveras på flyktingboenden, i riksdagen, inom försvarsmakten och i fängelser. Den 7 mars anordnas en heldag på temat ”Mina utmaningar i den offentliga gastronomin” i Sundsvall....
Studie ska avslöja sanningen bakom äldre och undernäring
65 procent av alla äldre i Sverige är undernärda eller ligger i riskzonen. I många fall vilar ansvaret för maten på dem själva, eller på hemtjänstpersonal som helt saknar kostutbildning. Nu inleds en studie där matvanor bland ensamstående äldre som vårdas i hemmet ska undersökas....
Små tallrikar ska minska matsvinnet
Vid teminstarten på Rudebecksgymnasiet i Sollentuna införde man mindre tallrikar för att få eleverna att slänga mindre mat. Tidigare slängdes 500 kilo mat i veckan, nu ser kommunen en minskning av matsvinnet på 30 procent, skriver Sveriges Radio. En annan åtgärd som kommunen infört i...
Sveriges bästa, offentliga måltider 2016 har utsetts!
Brunnsboskolan i Göteborg vann titeln Årets Skolmåltid, Tubberödshus äldreboende på Tjörn stod för Årets Seniormåltid, Michael Bäckman på Annerstaskolan i Huddinge blev Årets Skolkock, Lekbackens förskola i Alvesta blev än en gång Årets Förskolekök och Västerås tog hem titeln Årets Skolmatskommun. Dessa var några av...
Engagerade politiker har lyft skolmåltiderna
Enligt vad som beskrivs som tidernas största, svenska skolmatsundersökning, mår skolmaten prima ute i kommunerna. Bland annat har andelen kommuner med ett politiskt beslut kring skolmaten ökat kraftigt sedan 2011, skriver Livsmedelsverket i ett pressmeddelande. I en öppen undersökning har skolmåltidsverksamheten kartlagts i de kommunala grundskolorna....
”Just nu har vi en fin och bra tillväxt”
Inom loppet av några månader har Fazer Food Services skrivit kontrakt på att leverera luncher till riksdagen, Riksbanken, en stor äldreomsorgsstiftelse samt försvaret. Det sistnämnda motsvarar minst 350 miljoner kronor per år, vilket gör det till Sveriges största måltidskontrakt genom tiderna. Joakim Nilsson, vd Fazer Food...
Stordalen-pris till verktyg som minskar svinn i skolköken
Var femte måltid som lagas i svenska offentliga kök, hamnar i soptunnan. Camilla Byrinder ville göra något åt problemet och tog fram IT-verktyget Måltidsoptimering, där elevernas frånvarorapporter kopplas ihop med köken på ett enkelt sätt. Nu har verktyget vunnit pris i Petter A Stordalen och...
Inget Arla Guldko i år
Arla meddelar att man valt att pausa branschtävlingen Arla Guldko under 2016. Anldningen som uppges är att man håller på att se över tävlingen för att göra den ännu bättre nästa år, 2017. Arla Guldko instiftades år 2000 av Arla Foods för att uppmärksamma särskilda...