Kaffekännare får unikt diplom
100 poäng i kaffevärldens mest ansedda utbildningssystem har Anna Nordström på Löfbergs lyckats samla hop – en verklig merit. Detta har gett henne ett unikt diplom från The Specialty Coffee Association (SCA). - Jag är den första i Sverige som jobbar på ett kafferosteri som når...
Vinproduktionen störtdök till 60-talsnivå
Frost varvat med värmeböljor i Frankrike, Italien och Spanien gör att 2017 går till historien som det sämsta vinåret på över 50 år. Den internationella vinorganisationen OIV, beräknar att den globala produktionen kommer att nå 246.7 million hektoliter under 2017, vilket innebär en minskning med 8 procent jämfört...
Bekvämlighet och tomater i framtidens grönsaksdisk
Bekvämligheten regerar i framtidens grönsaksdisk – och tomaterna. Sparrisen är en uppstickare medan isbergssalladen tappar ännu mer fart. Det är några av trenderna i grönsaksdisken, där både förpackningar och innehåll för­ändras, enligt en undersökning från Sveriges lantbruksuniversitet (SLU). Vi äter allt mer grönsaker och rotfrukter. Konsumtionen...
Öppning för svensk insektsförsäljning
Nu är det fritt fram att odla och sälja insekter som människoföda i Finland. Detta har gjort att även det svenska Livsmedelsverket kan tänka sig att se över reglerna I Danmark får man sedan en tid tillbaka både odla och sälja insekter som människoföda. I förra veckan...
6 av 10 föredrar utegrisar
6 av 10 konsumenter vill att grisar ska få gå ute och beta och böka. Men endast 1 av 100 svenska grisar bor på en KRAV-certifierad gård vilket innebär att de får beta och böka i riktig jord under sommaren, skriver KRAV i ett pressmeddelande. I...
Ekoförsäljningen bromsas av EU-vädret
Försäljningen av ekomat ökar fortfarande, men i långsammare takt. Skördeproblem i södra Europa på frukt och grönsaker bromsar tillväxten i år, skriver DN. Under de senaste åren har försäljningen av ekologiska livsmedel ökat kraftigt. Bara förra året ökade försäljningen i Sverige med 18 procent, vilket...
Skype-grundaren storsatsar på labbkött
Skype-grundaren Niklas Zennström, VD för investmentbolaget Atomico, sällar sig till bland annat Richard Branson och Bill Gates när  Atomico nu investerar i "clean meat", kött framställt från celler i ett laboratorium i USA. Atomico vill förbättra världen via framför allt ny teknik. I januari publicerade bolaget ett manifest, där...
Perfekt sommarväder 2017 – för grödorna!
Sommarvädret har lämnat en del att önska, men för viktiga grödor som vete, raps och jordgubbar har det varit nästintill perfekt. Årets totalskörd av spannmål förväntas bli rekordstor: 5,7 miljoner ton. Det är enligt Jordbruksverket en ökning med 5 procent jämfört med 2016 och genomsnittet för...
Kycklingsmittan avtar
Insatserna mot campylobacter har gett effekt – men fler än normalt blir fortfarande sjuka, meddelar Livsmedelsverket. Under nästan ett år har risken för att smittas av campylobakter varit ovanligt hög i Sverige. Hösten 2016 rapporterades cirka 5–6 gånger så många sjukdomsfall som normalt. Utvecklingen går...
Kina vill odla potatis i rymden
Kinesiska forskare vill plantera potatis i rymden. En liten cylinder med ett ekosystem kommer att transporteras till månen med Chang'e-4, en obemannad rymdsond som nästa år ska landa på himlakroppens mörka sida. Behållaren kommer att innehålla potatis, arabidopsisfrön och silkesmaskägg som man hoppas tillsammans ska upprätta ett...
Hälsotrend slår mot chokladtillverkare
Hälsotrenden har bromsat tillväxten i chokladförsäljningen världen över, rapporterar Financial Times. Men i Sverige går konsumenterna mot strömmen och Cloetta känner inte av någon avmattning. Den globala konsumtionen av livsmedel som innehåller socker, exempelvis choklad, har minskat tack vare hälsotrenden. Kraftigt stigande kakaopriser under de...
Fortsatt jakt på gift i ekoägg
Ekologiska ägg innehåller mer miljögifter än vanliga ägg. När nyheten kom i höstas gick äggförsäljningen ner. Effekten i handeln var kortvarig, men gifterna finns kvar. Livsmedelsverket arbetar fortfarande med att spåra källan till gifterna, uppger TT Svenskar äter allt mer ägg och en allt större...
Campylobacterna i kycklingen minskar
Kampen mot de envisa campylobacterna som fortsatt härja i svensk kycklingunder våren har börjat ge resultat.Ett hårt tryck på uppfödare och slakterier tros  ha ökat risken för bakterieangrepp, men nu syns äntligen tecken på att bakterierna minskar.  Campylobacter förekommer naturligt i tarmkanalerna hos kycklingar men också hos...
Spansk hemlighet fick första pris
Produkten "slaktarens hemlighet" kammade i går hem förstapriset i Matverk, Sveriges största innovationstävling inom mat. Slaktarens hemlighet från Ångermanland fick förstapriset med motiveringen: »En nära nog komplett produkt. Väl förpackad och presenterad med en bra historia. Välkänd men ändå helt ny. Hantverk i toppklass. En smak, textur...
Mindre sprit påverkar råvaruexporten
Den svenska råvaurexporten tappar fart. Förra året var ökningen den minsta sedan finanskrisen, enligt lantbrukets affärstidning ATL. För spannmål har exporten minskat, mycket beroende på att detta bland annat används för att producera vodka.Här finns troligtvis ett samband med Absolut vodkas minskade volymer: mellan 2013 och 2016 sjönk...
Livsmedelsverket vill skärpa gränsvärdena för palmolja
Under förra veckan blossade diskussionen om palmolja åter upp i medierna. Oljan, som enligt SvD förekommer i hälften av alla världens livsmedel – däribland modersmjölksersättning – är ifrågasatt av flera skäl. Dels orsakar odlingarna skövling av stora mängder regnskog. Dels har oljan vid upphettning visat...