Att veta hur länge fläskkött håller i kylen är avgörande för både smak och säkerhet. Om köttet förvaras på rätt sätt kan du förlänga hållbarheten och undvika onödigt matsvinn.
Rätt kyltemperatur ger längre hållbarhet
Fläskkött trivs bäst i en kyl som håller omkring +4 grader. Det är kallt nog för att bromsa bakterietillväxten men inte så kallt att köttet börjar frysa. Om du har ett kylskåp med flera temperaturzoner ska du alltid lägga köttet i den kallaste delen, oftast längst ner mot baksidan. Kolla gärna med en termometer så att temperaturen verkligen stämmer – många kylar är varmare än man tror.
Hur länge kan fläskkött ligga i kylen?
Hur länge köttet håller beror på flera faktorer: om det är helt eller malet, om förpackningen är obruten och vilken typ av märkning det har.
- Helt fläskkött: cirka 3–5 dagar i obruten förpackning.
- Köttfärs av fläsk: mycket känsligare och bör användas senast sista förbrukningsdagen.
- Färsk korv och råkorv: samma regel som för färs – ät före sista förbrukningsdag eller frys in.
Om du inte hinner tillaga köttet i tid är frysen din bästa vän. Att frysa in köttet direkt är bättre än att vänta tills sista dagen, eftersom kvaliteten då blir högre när du tinar det.
Så förvarar du fläskkött på bästa sätt
För att köttet ska hålla längre är det inte bara temperaturen som spelar roll. Förpackningen är också viktig. Kött som vakuumförpackats eller ligger i skyddad atmosfär håller längre än butikspackat kött på tråg med plastfilm. Låt köttet ligga kvar i sin originalförpackning tills du ska använda det – att bryta förpackningen i förväg kortar hållbarheten.
Här är några enkla knep att komma ihåg:
- Ta med en kylväska när du handlar under varma dagar.
- Lägg köttet i kylen så fort du kommer hem.
- Håll koll på märkningen ”bäst före” och ”sista förbrukningsdag”.
Skillnaden mellan bäst före och sista förbrukningsdag
Det är lätt att blanda ihop märkningarna, men de betyder olika saker.
- Bäst före: anger när produkten har bäst kvalitet, men den kan ofta ätas även efter datumet om den luktar och ser bra ut.
- Sista förbrukningsdag: betyder att produkten ska ätas senast detta datum. Efteråt kan den vara osäker att äta.
Fläskkött som har sista förbrukningsdag måste alltså ätas eller frysas in innan det datumet passerar.
När är det dags att slänga fläskköttet?
Om köttet luktar surt, känns slemmigt eller har ändrat färg till grått eller gröngrått ska du inte chansa – släng det direkt. Även om det har legat i kylen kortare tid än du trott att det skulle hålla, kan fel temperatur eller en skadad förpackning göra att det förstörs snabbare.
Förläng hållbarheten genom att frysa
Frysning är det säkraste sättet att förlänga hållbarheten på fläskkött. Magra delar som filé kan ligga i frysen upp till sex månader, medan fetare delar som sidfläsk bör ätas inom tre månader för bästa smak. Förpacka köttet i täta påsar, gärna i platta paket, så fryser det snabbare och behåller mer av sin saftighet när du tinar det.
Så tinar du köttet på rätt sätt
Att tina kött långsamt i kylen är det mest hygieniska, men det kan göra köttet lite torrare eftersom stora iskristaller bildas. Ett snabbare och skonsamt alternativ är att lägga den förpackade köttbiten i kallt vatten – det leder värmen bättre och förkortar tiden utan att riskera bakterietillväxt.
Vanliga misstag som kortar hållbarheten
Många förkortar hållbarheten på sitt kött utan att tänka på det. Några vanliga fel är:
- Att lämna köttet i bilen efter handling.
- Att förvara det i kylens varmaste del.
- Att öppna förpackningen för tidigt.
- Att tina kött i rumstemperatur.
Genom att undvika dessa misstag kan du enkelt förlänga tiden som fläskköttet håller i kylen och känna dig trygg med att du äter något som både är gott och säkert. Nästa gång du står och funderar över frågan hur länge håller fläskkött i kylen? vet du precis vad du ska göra.
