Har du någon gång öppnat en flaska vin, njutit av ett glas eller två – och sen glömt bort den i kylen? Du är inte ensam. Många undrar hur länge en öppnad vinflaska faktiskt håller, och svaret är: det beror på vilken typ av vin det är, hur mycket som är kvar i flaskan och hur du förvarar det.
Så påverkar vintypen hållbarheten
Alla viner är inte lika när det kommer till hållbarhet. Vissa håller sig pigga och fräscha längre än andra. Det beror bland annat på sockerhalt, alkoholnivå och mängden tanniner (garvsyra).
Här är en snabbguide:
- Söta vita viner: Kan hålla upp till 7 dagar i kylskåp.
- Söta starkviner (som portvin och sherry): Kan hålla i flera veckor.
- Röda viner med mycket tanniner: Brukar smaka bra i 3–5 dagar.
- Lätta vita viner och rosé: Håller i ungefär 3–5 dagar.
- Mousserande vin: Tappar bubblorna snabbt och bör helst drickas samma dag, men klarar 1–2 dagar i kylskåp om du har en bra förslutare.
Så fort vinet kommer i kontakt med luft börjar en oxidationsprocess. Därför är det ofta mängden vin kvar i flaskan som avgör hur snabbt smaken försämras.
Tips för att få ditt vin att hålla längre
Att bara sätta tillbaka korken lite halvhjärtat hjälper tyvärr inte så mycket. Men det finns smarta sätt att förlänga livet på din öppnade flaska.
Här är några enkla knep:
- Förslut flaskan ordentligt, gärna med en vinpropp som är lufttät.
- Ställ flaskan i kylskåp, även rött vin. Kyla bromsar oxidation.
- Förvara flaskan stående – mindre yta utsätts för luft.
- Mörker är din vän: undvik solljus och stark belysning.
Om du följer dessa råd kan du ofta njuta av samma flaska i flera dagar – utan att smaken förstörs.
Så vet du om vinet är dåligt
Du behöver inte vara sommelier för att avgöra om ett vin fortfarande går att dricka. Det finns några tydliga tecken du kan hålla utkik efter. Kom ihåg: det är inte farligt att smaka på vin som blivit dåligt. Det värsta som kan hända är att det smakar surt eller konstigt.
Tecken på att vinet tappat stinget:
- Det luktar ättika, unket eller som gammal frukt.
- Färgen har förändrats – rödvin kan bli brunaktigt, vitt vin mörknar.
- Smaken är platt, vinägerlik eller metallisk.
Då är det dags att hälla ut resterna och öppna en ny flaska. Eller varför inte använda det gamla vinet i en gryta? Vissa smaker kommer faktiskt till sin rätt där.
Hur länge håller en öppnad vinflaska med bubbel?
Mousserande vin, som cava eller prosecco, är tyvärr känsligare än andra vinsorter. Så fort du ploppar korken börjar bubblorna försvinna. Om du inte har ett bra bubbel-lock kan vinet kännas avslaget redan efter ett dygn.
Men med rätt tillbehör – en ordentlig champagnestopper och kylförvaring – kan du faktiskt få behålla en del av bubblorna i 1–2 dagar. Tänk bara på att smaken aldrig blir lika fräsch som direkt vid öppning.
Öppnat boxvin håller längre än du tror
Om du dricker vin från box har du faktiskt ett litet försprång när det gäller hållbarhet. Eftersom vinet ligger i en påse som krymper i takt med att du tappar ut det, kommer det inte i kontakt med lika mycket luft som i en vanlig flaska.
Så länge boxen står i kylen kan du räkna med följande:
-
Röd boxvin: Cirka 6 veckor.
-
Vit eller rosé boxvin: Ungefär 3–4 veckor.
Men tänk på att i rumstemperatur blir hållbarheten ungefär hälften så lång, så ställ in boxen i kylen direkt när du öppnat den.
Testa alltid om vinet är okej
Ibland är datumen bara riktlinjer. Det bästa sättet att veta om ett vin går att dricka är att smaka på det. Är du osäker – ta en liten klunk. Känns det surt, oxiderat eller unket? Då är det nog dags att hälla ut det.
Annars är det bara att njuta vidare, gärna med vetskapen att du har bättre koll nu än innan. Nästa gång någon frågar hur länge håller en öppnad vinflaska vet du precis vad du ska svara.
