Du har kanske också öppnat kylen, sett en matlåda stå där och tänkt: ”Kan jag verkligen äta det här?” Att spara matrester är ett smart sätt att minska matsvinn och spara pengar, men det gäller att veta hur länge maten faktiskt håller. En dålig matlåda kan snabbt förstöra en lunch – eller ännu värre, ge dig en rejäl matförgiftning. Lär dig hur länge en matlåda håller i kylen, vad du ska tänka på och hur du förvarar maten på bästa sätt för att slippa gissa varje gång du öppnar kylen.
Så länge håller tillagad mat i kylen
Tillagad mat klarar sig i regel mellan fem och sju dagar i kylskåp, men det här gäller bara under vissa förutsättningar. För det första behöver maten ha svalnat ordentligt innan du ställer in den. Om den fortfarande är varm riskerar du att höja temperaturen i hela kylskåpet, vilket påverkar alla andra livsmedel negativt. Låt därför maten svalna snabbt, gärna genom att fördela den i mindre portioner eller ställa den i kallt vatten.
För det andra spelar kylskåpets temperatur stor roll. En optimal temperatur i kylskåpet är +4 °C. Redan vid +8 °C förkortas hållbarheten rejält eftersom bakterier förökar sig mycket snabbare. Tänk på att många kylskåp är ojämnt kylda – maten längst in är kallare än den i dörren.
Det är också viktigt att använda täta matlådor som håller ute luft och fukt. Det minskar risken för att matens yta torkar ut eller att bakterier sprider sig mellan olika matrester. Plast, glas eller rostfritt – det spelar mindre roll, så länge locket sluter tätt.
Tänk på detta när du förvarar matlådor
För att få ut det mesta av dina matlådor – både vad gäller smak och hållbarhet – behöver du tänka lite strategiskt. Det är lätt att slänga in en låda i kylen och glömma bort den, men om du planerar smart och hanterar maten rätt från början kan du äta gott hela veckan.
Här är några enkla men effektiva tips:
- Dela upp maten i flera mindre lådor så att du inte värmer hela mängden varje gång
- Märk matlådorna med datum så du vet hur gamla de är
- Använd rena redskap när du portionerar, så minskar du bakteriespridning
- Värm inte om maten flera gånger – varje uppvärmning påverkar hållbarheten negativt
- Undvik att ställa matlådan direkt framför kylfläkten där det kan bli för kallt
Att hantera maten rätt redan från början gör stor skillnad. Då slipper du undra om maten är säker att äta – du vet det redan.
Lita på dina sinnen – inte bara på dagar
Det är lätt att fastna i exakt hur många dagar en matlåda kan stå i kylen, men sanningen är att du oftast kommer mycket längre genom att använda dina sinnen. Titta på maten – ser den ut som vanligt eller har den förändrats i färg och konsistens? Luktar den friskt eller surt? Smakar den normalt?
Om maten luktar konstigt eller om ytan blivit slemmig ska du inte chansa – släng den. Men ser maten bra ut och luktar normalt kan den mycket väl vara ätbar, även om det gått sex dagar. Ett tips är att värma maten ordentligt – helst till minst 70 °C – eftersom det dödar de flesta bakterier och gör maten säkrare att äta.
Hur länge håller olika ingredienser?
Alla matlådor är inte lika. En gryta håller inte samma som en sallad med kokt ägg. Därför är det bra att känna till hur olika ingredienser klarar sig i kylskåp. Det gör att du kan planera dina matlådor bättre – både vad gäller smak och hållbarhet.
- Ägg: Råa ägg håller i flera månader om de står kallt med spetsen nedåt. Kokta ägg håller en vecka i kylen – perfekt att lägga i sallader.
- Mjölk och yoghurt: Mjölk är känsligt men håller längre om kylen är kall. Yoghurt, som är syrad, kan hålla upp till tio dagar efter bäst före-datum om den förvaras rätt.
- Ost: Mycket tålig produkt. Hårdost klarar sig länge och mögel kan enkelt skäras bort.
- Ris och pasta: Dessa kan vara känsliga om de får stå för länge, speciellt ris som kan innehålla bakterien Bacillus cereus. Förvara alltid kallt och ät inom några dagar.
Om du vet att din matlåda innehåller mer känsliga ingredienser kan det vara smart att äta den tidigare under veckan. Mat med mycket syra (som tomatbaserade rätter) håller oftast bättre.
Så fryser du in matlådor som håller längre
Om du har lagat mycket mat och vet att du inte kommer hinna äta allt inom några dagar – frys in! Det är både enkelt och effektivt. Matlådor som fryses in direkt efter nedkylning håller sig fräscha i flera månader. Se till att använda fryssäkra behållare och lämna lite luft i lådan eftersom maten expanderar när den fryses.
När du ska tina upp maten är det bäst att göra det långsamt i kylen. Snabb upptining i mikron fungerar också, men se till att värma upp hela portionen ordentligt – inte bara kanterna. Frys aldrig om mat som redan tinats – det ökar risken för bakterier.
Underrubrik med nyckelord: hur länge håller matlåda i kylen?
Så – hur länge håller matlåda i kylen egentligen? Det finns inget magiskt svar, men med rätt temperatur, god hygien, och lite sunt förnuft kommer du långt. Fem till sju dagar är en bra riktlinje, men det är alltid bäst att lukta och titta först. Släng inget i onödan, men chansa inte heller. Med den här kunskapen i ryggsäcken vet du exakt vad du ska göra nästa gång du undrar hur länge håller matlåda i kylen.
