Så mycket kyckling ska du räkna med till middag och fest
Att veta hur mycket kyckling man ska beräkna per person kan vara klurigt, oavsett om du planerar en enkel middag eller en större bjudning. Här får du en guide till hur mycket kyckling som behövs per person beroende på vilken typ av rätt du ska laga, och vad som kan påverka mängden – så att du alltid får tillräckligt och slipper svinn.
Beräkna kyckling per person – de generella riktlinjerna
Hur mycket kyckling du bör servera beror på vilken del av kycklingen du använder och hur hungriga dina gäster är. Här är några riktlinjer för de vanligaste typerna:
- Kycklingfilé: Räkna med cirka 150-200 gram rå kycklingfilé per person. Filéerna krymper något vid tillagning, så den mängden brukar ge lagom stora portioner för en normal middag.
- Kycklinglår och klubbor: Här kan du räkna med 1-2 stycken per person beroende på storlek, vilket motsvarar cirka 200-250 gram rå vikt. Lår och klubbor har ben, så du behöver lite mer per portion än om du serverar en filé.
- Hel kyckling: När du tillagar en hel kyckling kan du räkna med cirka 400-500 gram rå kyckling per person. Detta inkluderar ben och eventuellt skinn, vilket innebär att den faktiska mängden kött är något lägre. En kyckling på 1,5-2 kg räcker alltså för ungefär 4 personer.
Intressant fakta: Kycklinglår anses ofta vara mer smakrika och saftigare än kycklingfiléer, vilket gör dem till ett populärt val i grytor och ugnsrätter.
Kyckling till buffé – så mycket behövs
När du serverar kyckling på en buffé med flera rätter kan du räkna med något mindre per person, eftersom gästerna tar av flera olika rätter.
- Kyckling på buffé: Beräkna cirka 100-150 gram kyckling per person om det är en del av en större buffé. Mindre portioner går bra eftersom det ofta finns andra proteinkällor och tillbehör.
- Kycklingspett: Om du serverar kycklingspett, räkna med 2-3 spett per person, beroende på storlek. Detta motsvarar ungefär 150-200 gram kyckling per person.
Kyckling i grytor och pastarätter
När kycklingen används i grytor, pastarätter eller andra maträtter där den blandas med sås och andra ingredienser kan du räkna med mindre mängd per person, eftersom rätten är mer mättande.
- Kyckling i grytor och såser: Cirka 100-150 gram kyckling per person är oftast tillräckligt när den blandas med andra ingredienser som grönsaker, pasta eller ris. Detta gör rätten fyllig utan att det blir för mycket kyckling.
Tips: Strimla kycklingen tunt för att få den att räcka längre i grytor och pastarätter – det ger en illusion av större mängder och gör rätten saftigare.
Så mycket kyckling behöver du till sallader
Kyckling i sallader är både nyttigt och gott, men mängden beror på om salladen ska vara huvudrätt eller tillbehör.
- Kycklingsallad som huvudrätt: Beräkna cirka 150-200 gram kyckling per person. Detta ger en bra balans mellan protein och grönsaker och gör salladen till en mättande måltid.
- Kyckling i sallad som tillbehör: Om salladen är ett tillbehör till en större måltid, räcker det med 50-100 gram kyckling per person. Strimlad kyckling kan strös över eller blandas in för extra smak.
Faktorer som påverkar mängden kyckling
Flera faktorer kan påverka hur mycket kyckling du behöver per person:
- Aptit: Om du har gäster med stor aptit eller om kycklingen är huvudattraktionen på tallriken, kan det vara bra att räkna med något mer.
- Tillbehör: Om du serverar många tillbehör som ris, potatis eller pasta kan du minska mängden kyckling något.
- Barn: Barn äter oftast mindre, så för dem kan du räkna med cirka 50-100 gram kyckling per barn beroende på ålder.
Att räkna ut rätt mängd kyckling per person behöver inte vara svårt, och med dessa riktlinjer kan du vara säker på att alltid ha lagom med mat till dina gäster!
