Kyckling är en av våra mest populära proteinkällor, men hur länge håller kyckling i kylen och frysen? Och hur vet man om den blivit dålig? Här får du alla svar på dina frågor kring hållbarhet, hantering och säker tillagning av kyckling – för att undvika matförgiftning och njuta av kycklingens goda smak.
Hållbarhet i kylen – rå och tillagad kyckling
- Rå kyckling: Håller sig i kylen i 1-2 dagar. Det är viktigt att kycklingen förvaras i en lufttät behållare eller täckt med plastfolie för att minska risken för bakterietillväxt och korskontaminering.
- Tillagad kyckling: Efter tillagning håller kycklingen sig 3-4 dagar i kylen. Se till att kycklingen kyls ned snabbt när den är grillad, stekt eller kokt och förvaras i en lufttät behållare för bästa hållbarhet.
Intressant fakta: För att undvika att kycklingen torkar ut i kylen kan du lägga till en skvätt buljong eller sås i förvaringsbehållaren.
Förvara kyckling så här för längre hållbarhet
Grillad och stekt kyckling håller sig i kylen i cirka 3-4 dagar. För att bevara den på bästa sätt bör du lägga den i en lufttät behållare eller tätt förpacka den i plastfolie eller aluminiumfolie.
Här är några tips för att hålla stekt kyckling fräsch:
- Kyl snabbt: Förvara kycklingen i kylen inom två timmar efter tillagning för att minska risken för bakterietillväxt.
- Använd lufttäta behållare: Det hjälper till att bevara kycklingens smak och förhindrar att den tar åt sig andra dofter från kylskåpet.
- Skriv datum på behållaren för att hålla koll på hur länge den har förvarats.
- Kolla doft och utseende innan du äter kycklingen. Om något verkar fel, till exempel en sur lukt eller en ovanlig färg, bör den slängas.
Genom att följa dessa riktlinjer kan du njuta av din stekta kyckling på ett säkert sätt inom hållbarhetsperioden.
Hur påverkar temperaturen i kylskåpet hållbarheten?
Fryst kyckling – hur länge håller den?
- Rå kyckling: Håller sig bäst i frysen i upp till 9-12 månader. Därefter kan kvaliteten försämras, men den är fortfarande säker att äta om den förvarats på rätt sätt.
- Tillagad kyckling: Håller sig bra i frysen i 2-6 månader. Efter denna tid kan smaken bli sämre, men maten är fortfarande säker att äta.
Tips: Packa kycklingen väl i fryspåsar eller folie för att undvika frysskador som kan påverka både smak och konsistens.
Hur lång tid tar det att tina kyckling?
Att tina kyckling i kylskåpet är det säkraste sättet och tar vanligtvis 12-48 timmar beroende på bitarnas storlek:
- Kycklingfiléer eller mindre bitar: Tar cirka 12-24 timmar att tina helt.
- Hel kyckling (1,5-2 kg): Kan ta upp till 48 timmar, ibland lite längre, beroende på kylskåpets temperatur.
Säkra metoder att tina kyckling
- I kylskåpet: Detta är det säkraste sättet och tar längre tid men håller kycklingen på en säker temperatur under hela processen.
- I kallt vatten: Om du har bråttom kan du även tina kycklingen i kallt vatten. Lägg kycklingen i en försluten påse och sänk ned den i en skål med kallt vatten. Byt vattnet var 30:e minut. Att tina kyckling tar vanligtvis 1-3 timmar beroende på storlek.
- I mikrovågsugnen: Kan användas om kycklingen ska tillagas direkt efteråt. Mikrovågsugnen tinar snabbt men kan börja tillaga kycklingen ojämnt, vilket gör att den måste tillagas omedelbart.
Viktigt att tänka på: Tina aldrig kyckling i rumstemperatur. Bakterietillväxt sker snabbt när kycklingen lämnas ute och kan leda till matförgiftning.
Tinad kyckling håller sig i kylen i ungefär 1-2 dagar efter att den har tinats, oavsett om den har tinats i kylskåpet eller snabbt under kallt vatten. Det är viktigt att hantera kycklingen noggrant för att minimera risken för bakterietillväxt.
Om kycklingen inte tillagas inom dessa 1-2 dagar bör den inte frysas om, eftersom upprepad upptining och infrysning kan påverka både kvalitet och säkerhet. Kontrollera alltid doft och utseende innan tillagning; om något verkar fel är det bäst att slänga kycklingen.
Hur vet man om kycklingen är dålig?
För att avgöra om kyckling är dålig finns det flera tydliga tecken att hålla utkik efter. Här är några sätt att identifiera om kycklingen inte längre är säker att äta:
- Lukt: Den mest påtagliga indikatorn på dålig kyckling är en sur, rutten eller obehaglig lukt. Färsk kyckling ska ha en mycket mild, nästan omärkbar doft. Om det luktar surt, unket eller liknar lukten av ruttet ägg, är det ett tecken på att kycklingen är dålig.
- Utseende: Kontrollera färgen på kycklingen. Färsk rå kyckling ska ha en rosaaktig färg. Om kycklingen är grå, matt, har mörka fläckar eller en ovanlig missfärgning, bör den slängas.
- Textur: Dålig kyckling kan kännas slemmig eller klibbig vid beröring. Färsk kyckling ska vara fuktig men inte slemmig. Om texturen känns felaktig, är det bäst att inte använda den.
- Datum: Kontrollera alltid utgångsdatumet. Även om kycklingen kan verka okej, är det inte säkert att äta den om den passerat sitt bäst-före-datum med flera dagar.
Om något av dessa tecken förekommer, ska kycklingen kasseras för att undvika risken för matförgiftning. Det är alltid bättre att vara försiktig än att riskera hälsan.
Kan man steka fryst kyckling?
Det rekommenderas inte att steka kyckling direkt från frysen. Kycklingen tillagas ojämnt, och vissa delar kan bli råa medan andra översteks, vilket ökar risken för matförgiftning. Det bästa är att alltid tina kycklingen först, antingen i kylskåpet eller i kallt vatten, innan du steker den.
Alternativ: Om du behöver tillaga kycklingen direkt kan du tillaga den i ugnen eller en gryta, där värmen fördelas mer jämnt. Kom dock ihåg att förlänga tillagningstiden med cirka 50% och säkerställ att innertemperaturen når minst 75 °C.
Genom att följa dessa riktlinjer och hantera kycklingen med omsorg kan du njuta av god och säker mat varje gång.
