Matjessill är en klassisk svensk maträtt som är särskilt populär under sommarmånaderna, speciellt vid midsommarfirandet. Denna delikatess, som oftast serveras med färskpotatis, gräddfil och gräslök, har en unik smakprofil tack vare sin speciella kryddning och inläggning.
Historik
Matjessillens historia går långt tillbaka och har sina rötter i de svenska kustsamhällena där sillfiske har varit en viktig näring i århundraden. Namnet ”matjes” kommer från det nederländska ordet ”maatjesharing”, vilket betyder jungfrusill, eftersom sillen fiskas innan den har lekt och fortfarande har en mild och fin smak. Matjessillen är inlagd i en kryddblandning som oftast innehåller socker, kanel, kryddnejlika och sandelträ, vilket ger den dess karakteristiska smak.
Intressanta fakta
- Svensk sommartradition: Matjessill är ett oumbärligt inslag vid svenska midsommarfiranden, men den äts också under andra sommarhögtider som kräftskivor och midsommar.
- Unik kryddning: Matjessillen skiljer sig från andra typer av inlagd sill genom sin söta och kryddiga smak, som kommer från den speciella inläggningen.
- Hälsosam delikatess: Sill är rik på omega-3-fettsyror och vitamin D, vilket gör den till ett hälsosamt val. Inläggningen bevarar dessutom många av sillens näringsämnen.
Recept på matjessill med klassiska tillbehör
Ingredienser:
- 400 g matjessill (1 burk)
- 800 g färskpotatis
- 2 dl gräddfil
- 1 knippe gräslök
- 1 rödlök
- 4 hårdkokta ägg
- Knäckebröd och smör (till servering)
Instruktioner:
- Koka potatisen: Skölj och koka färskpotatisen med skal i lättsaltat vatten tills den är mjuk, cirka 15-20 minuter beroende på storlek.
- Förbered tillbehören: Finhacka gräslöken och skiva rödlöken tunt. Skala och skiva de hårdkokta äggen.
- Servera: Lägg upp matjessillen på ett fat. Servera med den kokta färskpotatisen, en klick gräddfil toppad med finhackad gräslök, skivad rödlök och de hårdkokta äggskivorna. Komplettera med knäckebröd och smör vid sidan av.
Matjessill är inte bara en smakrik delikatess utan också en symbol för svensk sommar och tradition. Den unika kryddningen och de klassiska tillbehören gör den till en favorit vid många festliga tillfällen. Med sin historia och kulturarv fortsätter matjessill att vara en älskad rätt på svenska bord.